Домашний попкорн с разными вкусами: как приготовить

Читай также: Рецепт дня: тыквенное парфе с овсянкой, пряностями и йогуртом

Попкорн у многих ассоциируется с просмотром кино. Так, придя в кинотеатр, мы сразу же направляемся за этим лакомством. Если же смотреть фильм или сериал дома, не обязательно покупать попкорн в магазине, а сделать самому. Этот процесс вас очень вдохновит и удивит. Приятный бонус: можно выбрать не только те вкусы, которые есть в меню кинотеатров, но и создать авторские. Собрали для вас несколько рецептов попкорна, который получится не хуже покупного.

Какие сорта кукурузы подходят для попкорна

Обычная кукуруза не подойдет для создания снеков. Для этого нужна кукуруза с минимальным содержанием крохмала, высоким содержанием жиров и протеинов, а также с крепкой шкуркой. Отправляясь в магазин, назовите продавцу сорта, которые подойдут для попкорна — зея, вулкан, лопай-лопай, красный попкорн, гостинец, внучкина радость, пинг-понг.

Солёный попкорн на сковороде: рецепт

Ингредиенты:

• Растительное масло - 3 ст. л.
• Зёрна для попкорна - 100 г
• Соль - по вкусу
• Также попкорн можно приправить копчёной паприкой, сушёными травами или чили.

Способ приготовления:

1. В кастрюле или сковороде с высокими бортами разогрейте растительное масло с 2–3 зёрнами кукурузы.
2. Когда зёрна лопнут, удалите их и всыпьте все остальные. Сразу же накройте кастрюлю крышкой и хорошо встряхните.
3. Готовьте попкорн 2–3 минуты, периодически встряхивая сковороду. Выключите огонь, когда зёрна перестанут лопаться.
4. Готовый попкорн пересыпьте в миску, посыпьте солью и любимыми специями, перемешайте.

Сырный попкорн в микроволновке: рецепт

Ингредиенты:

• Зерна маисовой кукурузы
• Масло сливочное или рафинированное растительное
• Соль
• Твердый сыр

Способ приготовления:

1. В специальную посуду или глубокую керамическую тарелку налейте немного растительного или растопленного сливочного масла.
2. Добавьте горсть кукурузы так, чтобы она покрыла дно одним слоем. Это позволит зернам равномерно нагреться и раскрыться.
3. Присыпьте зерна солью и встряхните тарелкой, чтобы кукуруза равномерно покрылась маслом.
4. Накройте тарелку крышкой, поставьте в микроволновку и ждите, пока приготовится.
5. Через несколько минут вы услышите, как зерна лопаются, а на приготовление обычно уходит не больше 4 минут.
6. Чтобы получить сырный вкус, возьмите кусочек сыра пармезан или любого другого сыра, какой есть в вашем холодильнике. На еще теплые кукурузные снеки посыпьте мелко натертый сыр и хорошенько встряхните, чтобы сыр равномерно распределился по поверхности попкорна.

Домашний карамельный попкорн

Ингредиенты:

• Растительное масло - 2 ст. л.
• Сухие зёрна кукурузы - 40 г
• Соль - по вкусу
• Сливочное масло - 200 г
• Коричневый сахар - 200 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Сода - ½ ч. л.

Способ приготовления:

Приготовление ничем не отличается от готовки соленого снека. Только приправа будет другая. Вместо соленых или острых заправок — сладкая карамель. 

Как сделать карамельную заправку для попкорна:

1. В кастрюле растопите сливочное масло, всыпьте сахар и перемешайте. Смесь доведите до кипения и проварите 4 минуты.
2. Добавьте к карамели ванильный экстракт, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
3. Всыпьте в карамель соду, перемешайте и сразу же снимите кастрюлю с огня.
4. Полейте попкорн карамелью, хорошо перемешайте. Одним слоем выложите на противень и оставьте на 30–40 минут.

Ранее мы писали, как приготовить ароматный пирог с мандаринами.