Домашній попкорн із різними смаками: як приготувати

Читайте також: Рецепт дня: гарбузове парфе з вівсянкою, прянощами та йогуртом

Попкорн у багатьох асоціюється з переглядом кіно. Так, прийшовши до кінотеатру, ми одразу ж прямуємо за цими ласощами. Якщо ж дивитися фільм чи серіал удома, не обов'язково купувати попкорн у магазині, а зробити самому. Цей процес вас дуже надихне і здивує. Приємний бонус: можна обрати не лише ті смаки, які є в меню кінотеатрів, а й створити авторські. Зібрали для вас кілька рецептів попкорну, який вийде не гіршим за покупний.

Які сорти кукурудзи підходять для попкорну

Звичайна кукурудза не підійде для створення снеків. Для цього потрібна кукурудза з мінімальним вмістом крохмалю, високим вмістом жирів і протеїнів, а також із міцною шкіркою. Вирушаючи в магазин, назвіть продавцю сорти, які підійдуть для попкорну - зея, вулкан, лопай-лопай, червоний попкорн, гостинець, внучкина радість, пінг-понг.

Солоний попкорн на сковороді: рецепт

Інгредієнти:

• Рослинна олія - 3 ст. л.
• Зерна для попкорну - 100 г
• Сіль - за смаком
• Також попкорн можна приправити копченою паприкою, сушеними травами або чилі.

Спосіб приготування:

1. У каструлі або пательні з високими бортами розігрійте олію з 2-3 зернами кукурудзи.
2. Коли зерна лопнуть, видаліть їх і всипте всі інші. Одразу ж накрийте каструлю кришкою і добре струсіть.
3. Готуйте попкорн 2-3 хвилини, періодично струшуючи сковороду. Вимкніть вогонь, коли зерна перестануть лопатися.
4. Готовий попкорн пересипте в миску, посипте сіллю та улюбленими спеціями, перемішайте.

Сирний попкорн у мікрохвильовці: рецепт

Інгредієнти:

• Зерна маїсової кукурудзи
• Масло вершкове або рафінована рослинна олія
• Сіль
• Твердий сир

Спосіб приготування:

1. У спеціальний посуд або глибоку керамічну тарілку налийте трохи рослинного або розтопленого вершкового масла.
2. Додайте жменю кукурудзи так, щоб вона покрила дно одним шаром. Це дасть змогу зернам рівномірно нагрітися і розкритися.
3. Присипте зерна сіллю і струсіть тарілкою, щоб кукурудза рівномірно вкрилася маслом.
4. Накрийте тарілку кришкою, поставте в мікрохвильовку і чекайте, поки приготується.
5. За кілька хвилин ви почуєте, як зерна лопаються, а на приготування зазвичай іде не більше 4 хвилин.
6. Щоб отримати сирний смак, візьміть шматочок сиру пармезан або будь-якого іншого сиру, який є у вашому холодильнику. На ще теплі кукурудзяні снеки посипте дрібно натертий сир і гарненько струсіть, щоб сир рівномірно розподілився по поверхні попкорну.

Домашній карамельний попкорн

Інгредієнти:

• Рослинна олія - 2 ст. л.
• Сухі зерна кукурудзи - 40 г
• Сіль - за смаком
• Вершкове масло - 200 г
• Коричневий цукор - 200 г
• Ванільний екстракт - 1 ч. л.
• Сода - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

Приготування нічим не відрізняється від готування солоного снека. Тільки приправа буде інша. Замість солоних або гострих заправок - солодка карамель. 

Як зробити карамельну заправку для попкорну:

1. У каструлі розтопіть вершкове масло, всипте цукор і перемішайте. Суміш доведіть до кипіння і проваріть 4 хвилини.
2. Додайте до карамелі ванільний екстракт, перемішайте і готуйте ще 1 хвилину.
3. Всипте в карамель соду, перемішайте і відразу ж зніміть каструлю з вогню.
4. Полийте попкорн карамеллю, добре перемішайте. Одним шаром викладіть на деко і залиште на 30-40 хвилин.

Раніше ми писали, як приготувати ароматний пиріг із мандаринами.