Скумбрія в яблучному маринаді на грилі: рецепт

Приготування риби на вугіллі — це завжди соковитість і аромат, але скумбрія в яблучно-лаймовому маринаді виводить звичний пікнік на новий рівень. Поєднання ніжної риби з кисло-солодкими фруктовими нотками та свіжістю м'яти перетворює звичайну вечерю на природі на вишукану гастрономічну подію.

Вам знадобляться:

• Скумбрія — 2 шт.
• Яблука (кисло-солодкі) — 2 шт.
• Лайм — 1 шт.
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Соєвий соус — 4 ст. л.
• М'ята свіжа — 1–2 ст. л. (дрібно нарізана)
• Спеції: сіль (⅓ ч. л.), цукор (1½ ч. л.), чорний перець (½ ч. л.)

Процес приготування:

1. Розберіть скумбрію на філе, видаливши хребет і всі великі кістки. Наріжте рибу акуратними порційними шматочками.
2. Помістіть у чашу блендера очищені яблука, сік лайму, м'яту, олію, соєвий соус і спеції. Подрібніть все до стану однорідного соусу.
3. Рясно залийте шматочки риби отриманою сумішшю, акуратно перемішайте і дайте настоятися протягом 15 хвилин.
4. Згорніть замариноване філе в щільні рулетики й насадіть на шампури. Готуйте на мангалі до появи апетитної золотистої скоринки з усіх боків.