Легкие осенние салаты: ТОП-3 вкусных рецепта

Читай также: Айва: польза для здоровья, что можно приготовить из необычного фрукта

Диетологи рекомендуют начинать любую трапезу с салатов — тогда вы съедите на 20% меньше, чем могли бы. Осенние салаты могут быть холодными и теплыми, сытными и легкими. И самое приятное: с таким блюдом можно справиться всего за 15-20 минут. Собрали для вас несколько рецептов салатов из сезонных овощей и фруктов, которые вы легко повторите на своей кухне.

Салат с брокколи и беконом по рецепту Евгения Клопотенко

Ингредиенты:

• 1 брокколи
• 4 полоски бекона
• 30 г жареного арахиса
• 1 перец чили (опционально)
• 1 ст. л. лимонного сока (сок половины лимона)
• 1 ст. л. французской горчицы в зернах
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Возьмите 4 полоски бекона и обжарьте на сухой сковороде до золотистой и хрустящей корочки. Затем бекон переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. И не спешите мыть сковороду. Она необходима для следующего шага.
2. Возьмите один кочан брокколи и отделите соцветия, чтобы они были примерно одинакового размера. Разогрейте сковороду, в которой жарили бекон, и выложите в нее соцветия брокколи. Обжаривайте примерно 7 минут. Соцветия брокколи не должны быть мягкими. Также их можно запечь в духовке либо приготовить на мангале на природе.
3. Теперь собирайте салат. Выложите в салатницу брокколи, поломанный на несколько частей бекон, 1 ст. л. французской горчицы и 30 г жареного арахиса. Заправьте салат 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте. При желании можно добавить слайсы перца чили.

Салат с тыквой, свёклой, сыром и орехами

Ингредиенты:

• Тыква — 300 г
• Свёкла — 300 г
• Салатный микс — 1 упаковка
• Авокадо — 1 шт.
• Фета — 100 г
• Мёд — 1 ч. л.
• Бальзамический уксус — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Грецкие орехи — по вкусу
• Соль, молотый чёрный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте тыкву и свёклу средними кусочками.
2. Застелите противень пергаментом, выложите туда овощи. Полейте ложкой масла, перемешайте.
3. Запекайте 20 минут при температуре 200 °C. В середине приготовления переверните. Затем остудите.
4. Свёкле может понадобиться больше времени. Овощи должны стать мягкими, но сохранить свою форму.
5. Смешайте оставшееся масло с уксусом, мёдом, солью и перцем.
6. Порубите грецкие орехи. Сыр и мякоть авокадо нарежьте кусочками.
7. Соедините все ингредиенты, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.

Салат с грушей, виноградом и Дор Блю

Ингредиенты:

• Салатный микс – 100 г
• Груша – 2 шт.
• Сыр Дор Блю – 100 г
• Виноград – 150 г
• Бальзамический уксус – 1 ч. л.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Грецкие орехи – 1 горсть

Способ приготовления:

1. Нарежьте грушу тонкими слайсами, раскрошите сыр Дор Блю и произвольно измельчите салатные листья.
2. Крупные виноградины разрежьте пополам, измельчите орехи и перемешайте все ингредиенты.
3. Сбрызните салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Ранее мы писали, что можно приготовить с опятами: ТОП-3 вкусных блюда.