Что можно приготовить с опятами: ТОП-3 вкусных блюда

Читай также: Как собирать грибы правильно: советы любителям тихой охоты

Опята чаще всего заготавливают на зиму, но с ними также можно приготовить много вкусных и ароматных блюд. Например, салаты, запеканки, первые блюда и т.д. Эти грибы можно найти в лесу на протяжении всей осени, а некоторые могут выжить даже под снегом. Делимся простыми рецептами, которые помогут разнообразить повседневный стол.

Картофельная запеканка с опятами

Ингредиенты:

• Картошка — 7–8 шт.
• Опята — 800 г
• Молоко — 240 мл
• Яйца — 4 шт.
• Сыр — 100 г
• Масло сливочное — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль, перец чёрный молотый, сушёная зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Очищенную картошку отварите до готовности в подсоленной воде. Нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке.
2. Опята отварите за 15–20 минут в подсоленной воде и остудите.
3. Лук измельчите и обжарьте с растительным маслом за 5–7 минут. Добавьте грибы и готовьте ещё 5 минут.
4. Яйца взбейте с молоком, солью, перцем и сушёной зеленью.
5. В смазанную сливочным маслом форму выложите половину картофеля, грибы с луком и оставшийся картофель. Залейте яично-молочной смесью.
6. Добавьте немного сливочного масла, посыпьте крупно натёртым сыром.
7. Запекайте при температуре 180–200 °С примерно 20 минут.
8. Приятного аппетита!

Сливочный суп с опятами

Ингредиенты:

• 500 г опят
• 1 луковица
• 1 морковь
• 100 г плавленого сыра
• 1 стебель сельдерея
• специи

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте лук, сельдерей и морковь и слегка обжарьте их прямо в кастрюле.
2. Добавьте промытые опята, жарьте еще минут 5 и приправьте.
3. Влейте воду или бульон, и варите суп 20 минут после кипения.
4. Добавьте плавленый сыр и продолжайте варить до его растворения.

Салат со стручковой фасолью, перцем и опятами

Ингредиенты:

• Маринованные опята — 200–250 г
• Сладкий перец — 1 шт.
• Замороженная стручковая фасоль — 300–350 г
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — по вкусу

Способ приготовления:

1. Фасоль отварите в подсоленной воде за 3–4 минуты. Остудите.
2. Перец нарежьте мелкими кубиками.
3. Сложите в миску фасоль, перец и грибы. Посолите, полейте маслом и перемешайте.
4. Приятного аппетита!

Ранее мы писали про перец чили: польза и вред, рецепт консервации на зиму.