Що можна приготувати з опеньками: ТОП-3 смачних страви

Читайте також: Як збирати гриби правильно: поради любителям тихого полювання

Опеньки найчастіше заготовляють на зиму, але з ними також можна приготувати багато смачних і ароматних страв. Наприклад, салати, запіканки, перші страви тощо. Ці гриби можна знайти в лісі протягом усієї осені, а деякі можуть вижити навіть під снігом. Ділимося простими рецептами, які допоможуть урізноманітнити повсякденний стіл.

Картопляна запіканка з опеньками

Інгредієнти:

• Картопля - 7-8 шт.
• Опеньки - 800 г
• Молоко - 240 мл
• Яйця - 4 шт.
• Сир - 100 г
• Масло вершкове - 1 ч. л.
• Олія рослинна - 2 ст. л.
• Сіль, перець чорний мелений, сушена зелень - за смаком

Спосіб приготування:

1. Очищену картоплю відваріть до готовності в підсоленій воді. Наріжте дрібними кубиками або натріть на крупній тертці.
2. Опеньки відваріть за 15-20 хвилин у підсоленій воді й остудіть.
3. Цибулю подрібніть і обсмажте з рослинною олією за 5-7 хвилин. Додайте гриби та готуйте ще 5 хвилин.
4. Яйця збийте з молоком, сіллю, перцем і сушеною зеленню.
5. У змащену вершковим маслом форму викладіть половину картоплі, гриби з цибулею і решту картоплі. Залийте яєчно-молочною сумішшю.
6. Додайте трохи вершкового масла, посипте крупно натертим сиром.
7. Запікайте за температури 180-200 °С приблизно 20 хвилин.
8. Смачного!

Вершковий суп з опеньками

Інгредієнти:

• 500 г опеньків
• 1 цибулина
• 1 морква
• 100 г плавленого сиру
• 1 стебло селери
• спеції

Спосіб приготування:

1. Дрібно наріжте цибулю, селеру та моркву і злегка обсмажте їх прямо в каструлі.
2. Додайте промиті опеньки, смажте ще хвилин 5 і приправте.
3. Влийте воду або бульйон, і варіть суп 20 хвилин після кипіння.
4. Додайте плавлений сир і продовжуйте варити до його розчинення.

Салат зі стручковою квасолею, перцем і опеньками

Інгредієнти:

• Мариновані опеньки - 200-250 г
• Солодкий перець - 1 шт.
• Заморожена стручкова квасоля - 300-350 г
• Сіль - за смаком
• Рослинна олія - за смаком

Спосіб приготування:

1. Квасолю відваріть у підсоленій воді за 3-4 хвилини. Остудіть.
2. Перець наріжте дрібними кубиками.
3. Складіть у миску квасолю, перець і гриби. Посоліть, полийте олією та перемішайте.
4. Смачного!

Раніше ми писали про перець чилі: користь і шкода, рецепт консервації на зиму.