Кутя на Різдво 2025: покроковий рецепт

Читайте також: Смачне імбирне печиво до свят: простий рецепт

Кутя - сакральна для українців страва. Вона супроводжувала нас крізь тисячоліття, була на святковому столі в найтяжчі часи, допомагала відчувати зв'язок поколінь і залишається з нами і зараз. Існують різні варіанти куті. Але є щось незмінне: пшениця, мед, мак, горіхи, сухофрукти. Ділимося з вами рецептом.

Інгредієнти:

• Вода - 1 200 мл
• Пшениця для куті - 400 г
• Мак - 100 г
• Сухофрукти - 200 г
• Горіхи - 200 г
• Рідкий мед - за смаком
• Сіль - ¼ ч. л.

Спосіб приготування:

Підготовка пшениці:

1. Промийте пшеницю кілька разів у холодній воді.
2. Замочіть її в теплій воді на 10-12 годин (можна залишити на ніч).
3. Злийте воду, залийте пшеницю свіжою водою (3 склянки), додайте дрібку солі. Доведіть до кипіння, потім варіть на середньому вогні 35-40 хвилин до готовності. Крупа має стати м'якою, але зберігати форму.

Підготовка маку:

1. Залийте мак окропом і залиште на 15 хвилин.
2. Злийте воду, а потім подрібніть мак у блендері або перетріть у ступці до появи білуватого молочка.

Підготовка сухофруктів:

1. Промийте родзинки, курагу і чорнослив.
2. Залийте їх окропом на 10 хвилин, потім злийте воду.
3. Курагу і чорнослив наріжте невеликими шматочками.

Підготовка горіхів:

1. Горіхи злегка підсушіть на сухій сковороді або в духовці (за бажанням).
2. Подрібніть ножем або руками, залишаючи шматочки середнього розміру.

Змішування куті:

1. Змішайте в глибокій мисці пшеницю, мак, сухофрукти та горіхи.
2. Додайте мед, добре перемішайте. Якщо суміш здається сухою, можна додати трохи води, в якій варилася крупа, або компоту.

Подача:

1. Подавайте кутю в красивій глибокій мисці. Перед подачею можна прикрасити додатковими горіхами, родзинками або крапельками меду.

Раніше ми писали, як приготувати різдвяний кекс за рецептом Євгена Клопотенка.