Риба з цитрусовим соусом на Новий рік за 30 хвилин: покроковий рецепт
Яку рибну страву поставити на новорічний стіл 2025
Риба з цитрусовим соусом на Новий рік за 30 хвилин: покроковий рецепт
Shutterstock
Читайте також: Як приготувати ідеальну запечену курку: покроковий рецепт
Рибні страви подають до новорічного столу в багатьох країнах - від Великої Британії до України. І найчастіше в новорічних рецептах використовують червону рибу - форель, лосось або сьомгу. Сьогодні поділимося з вами рецептом запеченої риби з ароматним цитрусовим соусом.Інгредієнти:
- Філе червоної риби (лосось, форель або сьомга) - 450 г
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Апельсин - 1 шт.
- Грейпфрут - 1 шт.
- Цибуля-шалот - 1 шт. (або невелика ріпчаста цибуля)
- Оливкова олія - 1 ст. ложка
- Мед - 2-2½ ч. ложки
- Свіжовичавлений лимонний сік - 2 ч. ложки
- Зелень (базилік, петрушка або кінза) - кілька гілочок
Спосіб приготування:
Запікання риби:
- Наріжте філе червоної риби на порційні шматочки. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Викладіть шматочки на деко, застелене пергаментом.
- Запікайте рибу в попередньо розігрітій духовці за 180 °С приблизно 16-18 хвилин. Час може варіюватися залежно від товщини шматочків.
Підготовка цитрусів:
- Розріжте апельсин і грейпфрут навпіл. З половини кожного цитруса вичавіть сік.
- Половинки, що залишилися, розберіть на часточки, очистіть їх від плівок і розріжте на невеликі шматочки.
- Якщо хочете м'який смак соусу, використовуйте менше грейпфрута.
Підготовка цибулі та зелені:
- Цибулю-шалот наріжте дуже дрібно.
- Зелень подрібніть ножем.
Приготування соусу:
- У сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю й обсмажуйте до м'якості (але не давайте їй зарум'янитися).
- Влийте цитрусовий сік і додайте мед. Доведіть до кипіння і готуйте на помірному вогні, доки соус не випарується і не зменшиться в об'ємі приблизно в 2 рази.
- Додайте лимонний сік, трохи солі та перцю за смаком, а потім додайте нарізану зелень. Перемішайте.
- Зніміть соус із вогню і додайте в нього шматочки цитрусів.
Подача:
- Викладіть запечену рибу на тарілку і полийте гарячим цитрусовим соусом.
- Прикрасьте свіжою зеленню і кількома часточками апельсина або грейпфрута.
Раніше ми писали, як приготувати рулет із лаваша з крабовими паличками та корейською морквою.