Как собирать грибы правильно: советы любителям тихой охоты
Грибы – популярный продукт питания во всем мире. Руководство для начинающих по охоте за грибами, потому что каждый собиратель грибов должен с чего-то начинать.
Грибы – богатые различными питательными веществами, такими как белок, клетчатка, антиоксиданты и кальций, часто считаются заменой мяса, которое часто едят вегетарианцы. Помимо потрясающего питательного профиля, они также восхитительны на вкус.
В Украине совсем скоро начнется грибной сезон. Поэтому мы подготовили для вас полезные советы, как и где правильно собирать грибы, их хранить и готовить. Вот пять советов, как правильно распознавать и употреблять грибы:
Всегда пользуйтесь проверенными источниками
Читай также: Что приготовить с грибами: осенние рецепты на любой вкус
Не все грибы съедобны. Некоторые из них токсичны и могут вызвать экстренные ситуации, в которых вам также может потребоваться срочно отправиться в больницу. Грибы могут расти и на вашем заднем дворе, но воздержитесь от их употребления, если вы не уверены, что они съедобны. Существует множество разновидностей грибов, и большинство из них легко доступны на рынке, но приобретать их желательно только в проверенных источниках. Никогда не берите их из ненадежного источника, так как они могут не соблюдать строго меры безопасности.
Место сбора грибов
Если вы любите собирать грибы самостоятельно, будьте очень осторожны. Обязательно проверьте место сбора, то есть дерево, на котором они растут. Лучше воспользоваться помощью местного жителя или любого эксперта, чтобы определить качество и тип гриба. Так как тип дерева, на котором они растут, сильно влияет на химический состав грибов.
Избегайте длительного хранения
Даже если вы приобрели грибы в проверенных источниках и они высокого качества, не храните их слишком долго. В отличие от других овощей, они не остаются свежими в течение длительного периода времени. Соблюдайте все правила хранения и используйте их до истечения срока годности. Согласно отчету ResearchGate, срок хранения свежесобранных грибов составляет до трех дней.
Чистите грибы правильно
Читай также: Рецепт дня: мини-пироги с грибами, курицей и овощами
Это еще один очень важный совет, которому вы должны следовать. Перед приготовлением обязательно тщательно очистите грибы. На его коже присутствует множество вредных бактерий, которые необходимо очищать. Помимо мытья в проточной воде, вы также можете почистить каждый гриб солью, чтобы избавиться от лишней грязи и токсинов.Готовьте тщательно
В отличие от других овощей, грибы нельзя употреблять сырыми. Важно правильно их приготовить, чтобы избавиться от всех оставшихся микробов и токсинов. Всегда готовьте на среднем огне и используйте большое количество масла, чтобы получить идеальную текстуру и вкус. При приготовлении на слабом огне или с меньшим количеством масла грибы станут эластичными.
Где можно собирать грибы?
Читай также: Сезон лисичек: рецепт ризотто с летними грибами от популярной украинской певицы
Первоначально грибы появляются в открытых местах, на лужайках и опушках. Но уже через несколько дней их рост можно наблюдать под пологом деревьев, в глубине леса.Знающие грибники отмечают, где собирать грибы: большинство грибов лучше растет в рыхлой и влажной почве, хотя есть и любители обитать в сухом сосновом бору. А вот в густом тенистом лиственном лесу грибов может быть мало. Но больше всего их, конечно же, в светлых березовых рощах и сосняках, на опушках и полянках, а также просеках и старых лесных дорогах.
А вот где собирать грибы подберезовики, подосиновики, белые грибы, дубовики, под какими деревьями они растут, понятно уже из названия этих грибов.
Срезать, выкручивать или срывать?
Читай также: Отравление грибами: первая помощь, как правильно употреблять грибы
Для того чтобы грибы выросли и в следующем году, нужно правильно их собирать. Вы можете использовать два способа: срезать или выкрутить.Когда срывается плодовое тело, грибница остается в земле и продолжает жизнедеятельность. Поэтому носите карманный ножик, если собираетесь на грибы.
Заметим, что не все грибы можно срезать. К примеру, те, у которых трубчатая ножка, лучше выкручивать. К таким относятся белые, подосиновики, подберезовики, маслята и т. д. Просто возьмите ножку гриба за несколько сантиметров от земли и прокрутите ее против часовой стрелки, но осторожно, чтобы не вынуть плодовое тело с грибницей.
"Семейные" грибы лучше срезать. А вот еще совсем маленькие лучше не трогать и дать им разрастись.
Если же вы увидели грибы, но не собираетесь класть их в свою корзину, ни в коем случае не топчите их. Они являются источником спор, которые будут дальше размножать популяцию.
