Как составить новогоднее меню и не выйти за бюджет: советы

Новый год — не про количество блюд, а про атмосферу, вкус и продуманность. Грамотно составленное меню позволяет накрыть эффектный стол, порадовать гостей и при этом не тратить лишнего. Делимся простыми и рабочими советами, которые помогут встретить праздник красиво и разумно.

План — ваш главный союзник

Начните с четкого списка блюд и количества гостей. Спонтанные покупки — главный источник перерасхода. Продуманное меню избавит от лишних трат и продуктов, которые потом неделями будут ждать своего часа в холодильнике.

Делайте ставку на универсальные блюда

Выбирайте рецепты, которые нравятся большинству и легко масштабируются: запеченное мясо или рыба, салаты на основе сезонных овощей, простые закуски. Одно хорошо приготовленное горячее лучше трех посредственных.

Используйте сезонные продукты

Зимние овощи, корнеплоды, цитрусовые, крупы и курица — доступные и универсальные ингредиенты. Они дешевле, вкуснее и легко превращаются в праздничные блюда с помощью специй и подачи.

Готовьте заранее

Часть закусок, соусов и десертов можно сделать за 1–2 дня до праздника. Это не только экономит время 31 декабря, но и помогает распределить расходы, покупая продукты постепенно и без спешки.

Домашнее — всегда выгоднее

Домашние паштеты, намазки, запечённые овощи, салаты и десерты обходятся значительно дешевле готовых аналогов из магазина и выглядят не менее эффектно при красивой подаче.

Ограничьте количество алкоголя

Лучше выбрать 1–2 вида напитков и дополнить их водой, соками и домашними безалкогольными коктейлями. Это заметно снижает бюджет и делает праздник комфортнее для всех.

Украшение решает

Даже простые блюда выглядят празднично, если уделить внимание сервировке: зелень, дольки цитрусовых, красивая посуда и свечи создают ощущение изобилия без дополнительных затрат.

Ранее мы писали, что поставить на новогодний стол в год Лошади и чего лучше избегать.