Легкі осінні салати: ТОП-3 смачних рецепта

Читайте також: Айва: користь для здоров'я, що можна приготувати з незвичайного фрукта

Дієтологи рекомендують починати будь-яку трапезу з салатів – тоді ви з'їсте на 20% менше, ніж могли б. Осінні салати можуть бути холодними і теплими, ситними і легкими. І найприємніше: з такою стравою можна впоратися всього за 15-20 хвилин. Зібрали для вас кілька рецептів салатів із сезонних овочів і фруктів, які ви легко повторите на своїй кухні.

Салат із броколі та беконом за рецептом Євгена Клопотенка

Інгредієнти:

• 1 броколі
• 4 смужки бекону
• 30 г смаженого арахісу
• 1 перець чилі (опціонально)
• 1 ст. л. лимонного соку (сік половини лимона)
• 1 ст. л. французької гірчиці в зернах
• 1 ст. л. соняшникової олії
• сіль і перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. Візьміть 4 смужки бекону й обсмажте на сухій сковороді до золотистої та хрусткої скоринки. Потім бекон перекладіть на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир. І не поспішайте мити сковороду. Вона необхідна для наступного кроку.
2. Візьміть один качан броколі та відокремте суцвіття, щоб вони були приблизно однакового розміру. Розігрійте сковорідку, в якій смажили бекон, і викладіть у неї суцвіття броколі. Обсмажуйте приблизно 7 хвилин. Суцвіття броколі не мають бути м'якими. Також їх можна запекти в духовці або приготувати на мангалі на природі.
3. Тепер збирайте салат. Викладіть у салатницю броколі, поламаний на кілька частин бекон, 1 ст. л. французької гірчиці та 30 г смаженого арахісу. Заправте салат 1 ст. л. оливкової олії та перемішайте. За бажання можна додати слайси перцю чилі.

Салат із гарбузом, буряком, сиром і горіхами

Інгредієнти:

• Гарбуз - 300 г
• Буряк - 300 г
• Салатний мікс - 1 упаковка
• Авокадо - 1 шт.
• Фета - 100 г
• Мед - 1 ч. л.
• Бальзамічний оцет - 2 ст. л.
• Оливкова олія - 3 ст. л.
• Волоські горіхи - за смаком
• Сіль, мелений чорний перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. Наріжте гарбуз і буряк середніми шматочками.
2. Застеліть деко пергаментом, викладіть туди овочі. Полийте ложкою олії, перемішайте.
3. Запікайте 20 хвилин за температури 200 °C. У середині приготування переверніть. Потім остудіть.
4. Буряку може знадобитися більше часу. Овочі мають стати м'якими, але зберегти свою форму.
5. Змішайте олію, що залишилася, з оцтом, медом, сіллю і перцем.
6. Порубайте волоські горіхи. Сир і м'якоть авокадо наріжте шматочками.
7. З'єднайте всі інгредієнти, полийте заправкою й акуратно перемішайте.

Салат із грушею, виноградом і Дор Блю

Інгредієнти:

• Салатний мікс - 100 г
• Груша - 2 шт.
• Сир Дор Блю - 100 г
• Виноград - 150 г
• Бальзамічний оцет - 1 ч. л.
• Оливкова олія - 1 ст. л.
• Волоські горіхи - 1 жменя

Спосіб приготування:

1. Наріжте грушу тонкими слайсами, розкришіть сир Дор Блю і довільно подрібніть салатне листя.
2. Великі виноградини розріжте навпіл, подрібніть горіхи і перемішайте всі інгредієнти.
3. Збризніть салат оливковою олією та бальзамічним оцтом.

Раніше ми писали, що можна приготувати з опеньками: ТОП-3 смачних страви.