Рецепт дня: минтай у томатному соусі з гарніром

Читайте також: Картопляні зрази з куркою та грибами: покроковий рецепт

Запечена риба з овочами - проста та смачна ідея для вечері. Треба лише почистити овочі, порізати минтай, скласти все у форму і запекти. Минтай можна знайти в найближчому супермаркеті - вже розділений на філе і навіть без кісточок, а це ще більше спрощує справу. Ділимося з вами рецептом від популярного українського кулінара і ресторатора Євгена Клопотенка.

Інгредієнти:

• 400 г філе минтая 
• 1 цибуля порей 
• 1 середня морква 
• 1 середній буряк 
• 1 ст. л. солодкої гірчиці 
• 200 г томатів пелаті цілих або порізаних
• сіль та перець - до смаку

Спосіб приготування:

1. Духовку розігрійте до 180 градусів. Підготуйте овочі. Моркву очистьте та поріжте кружечками завтовшки близько 5 мм. За бажанням ви можете збільшити кількість моркви та подати її як гарнір. 
2. Буряк почистьте і половину поріжте тонкими кружечками. Другу половину залиште для подачі. Цибулю порей помийте та поріжте кружечками завтовшки 5 мм. Використовуйте лише білу частину.
3. Розморожене філе минтая (400 г) поріжте великими шматками. Перевірте, аби не було кісточок. Посоліть і поперчіть до смаку. Для різноманіття смаку використовуйте гімалайську чи морську сіль.  
4. Викладіть на дно форми для запікання порізані овочі, а зверху – шматки риби. 
5. Відкрийте банку з томатами пелаті. Якщо у вас цілі, перекладіть до миски і розчавіть виделкою. Якщо порізані, одразу залийте рибу. Можете використати й свіжі томати. Обдайте кип’ятком, зніміть шкірку, поріжте та перебийте блендером, посоліть до смаку.
6. Минтай з овочами поставте в розігріту до 180 градусів духовку запікатися на 20 хвилин в режимі конвекції чи верхнього та нижнього нагріву.
7. Для подачі приготуйте соус. Потріть другу половину буряка на крупній тертці та змішайте з 1 ст. л. солодкої гірчиці. Якщо потрібно, посоліть до смаку.

Раніше ми писали, як приготувати чахохбілі з куркою: простий рецепт грузинської страви.