Ситне рагу з яловичини з овочами: рецепт

Ароматне, густе й неймовірно ситне рагу з наваристої яловичини та соковитих овочів — справжнє втілення домашнього затишку та тепла. М’ясо виходить таким, що тане в роті, а корінь селери та морква надають соусу насичений, глибокий смак. Це ідеальний варіант для ситного сімейного обіду або зігрівальної вечері в холодний день!

Інгредієнти:

• Яловичина — 600–700 г
• Картопля — 3–4 шт.
• Корінь селери — ⅓–½ шт.
• Морква — 1–2 шт.
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.
• Рослинна олія — 2 ст. л.
• Яловичий бульйон (або кубики) — 1 л (3 кубики)

Процес приготування:

1. Помийте та почистьте овочі. Яловичину, картоплю, корінь селери та моркву наріжте акуратними шматочками середнього розміру. Цибулину наріжте якомога дрібніше.
2. У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте рослинну олію на вогні трохи вище середнього. Викладіть яловичину й обсмажуйте до появи апетитної рум’яної скоринки з усіх боків.
3. Розчиніть бульйонні кубики в літрі окропу й залийте отриманим насиченим бульйоном обсмажене м’ясо. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою, зменште вогонь до помірного й тушкуйте яловичину близько 60 хвилин, доки вона не стане м’якою.
4. Додайте до розм’якшеного м’яса всі підготовлені овочі — картоплю, селеру, моркву та цибулю. Акуратно перемішайте і готуйте під кришкою ще 20–25 хвилин, доки овочі повністю не розм’якнуть. Подавайте гарячим!