Рецепт вихідного дня: курячі котлети з гарбузом

Осінь — ідеальний час для кулінарних експериментів. Додавання гарбуза робить курячі котлети неймовірно ніжними, м’якими та апетитними, надаючи їм гарний золотистий відтінок і легку соковиту текстуру.

Інгредієнти:

• Курячий фарш — 800–900 г
• Гарбуз (м'якуш) — 250 г
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Куряче яйце — 1 шт.
• Сіль — 1 ч. л.
• Чорний перець — на смак
• Борошно — 1–2 ст. л. (для панірування)
• Рослинна олія — 2 ст. л. (для смаження)
• Вода — 50–70 мл (для тушкування)
• Опціонально: манна крупа — 2–3 ст. л. (для густоти фаршу)

Покрокове приготування:

1. Натріть гарбуз на великій тертці або подрібніть у блендері разом із цибулею. Злегка відіжміть надлишки соку. Часник пропустіть через прес.
2. З’єднайте куряче м’ясо з овочевою масою, яйцем, сіллю та перцем. Ретельно вимішайте. Якщо консистенція здається занадто вологою, додайте трохи манної крупи та дайте постояти 10 хвилин.
3. Змочуючи руки водою, сформуйте акуратні невеликі котлети та злегка обваляйте їх у борошні.
4. Розігрійте олію на сковороді й обсмажуйте котлети на середньому вогні по 5–6 хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
5. Влийте трохи води, накрийте сковороду кришкою й тушкуйте на мінімальному вогні ще 7–10 хвилин до повної готовності.