Чахохбили с курицей: простой рецепт грузинского блюда

Читай также: Рецепт дня: ткемали из слив с болгарским перцем на зиму

Чахохбили - визитная карточка грузинской кухни. Это уникальное блюдо готовится из курицы в сочетании с ароматным томатным соусом. Делимся с вами рецептом от знаменитого украинского кулинара, ресторатора и блогера Евгения Клопотенко.

Ингредиенты:

• 3 куриных бедра
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• половина перца чили
• 1 пучок кинзы
• 3 томата
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 1 ч. л. приправы хмели-сунели
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовьте все ингредиенты для чахохбили. Возьмите 3 шт. куриных бедер помойте их, вырежьте кости и снимите кожицу. Получившееся филе нарежьте кубиками 2-3 см.
2. Разогрейте сковороду и положите мясо курицы на сухую сковороду. Жарьте без добавления масла до получения румяной корочки. Переложите мясо на тарелку. Можете накрыть его фольгой, чтобы курица оставалась теплой.
3. Порежьте на мелкие кусочки репчатую луковицу и припустите ее на той же сковороде, где жарилось мясо.
4. Возьмите 3 томата и натрите их на крупной терке так, чтобы кожура осталась у вас в руках. Она не понадобится, вы можете ее выбросить.
5. Добавьте полученное томатное пюре к луку на сковороду. Тушите все на минимальном огне.
6. Сделайте ароматную пряную пасту. Для этого в ступке перетрите до состояния пасты 4 зубчика чеснока, слайсы половинки перца чили, добавьте соль по вкусу, 1 ч. л. приправы хмели-сунели и пучок зеленой кинзы. Полейте смесь 2 ст. л. подсолнечного масла.
7. Готовую ароматно-пряную пасту выложите на сковороду. Тушите все вместе еще 7-10 минут.
8. К полученной массе добавьте кусочки курицы. Тщательно перемешайте и прогрейте все ингредиенты вместе на сковороде и сразу же подавайте к столу.

Ранее мы писали, как приготовить митболы из телятины: пошаговый рецепт.