Чахохбілі з куркою: простий рецепт грузинської страви
Як приготувати національну грузинську страву
Чахохбілі з куркою: простий рецепт грузинської страви фото: klopotenko.com
Читайте також: Рецепт дня: ткемалі зі слив з болгарським перцем на зиму
Чахохбілі - візитна картка грузинської кухні. Ця унікальна страва готується з курки в поєднанні з ароматним томатним соусом. Ділимося з вами рецептом від знаменитого українського кулінара, ресторатора і блогера Євгена Клопотенка.Інгредієнти:
- 3 курячих стегна
- 1 цибулина
- 4 зубчики часнику
- половина перцю чилі
- 1 пучок кінзи
- 3 томати
- 2 ст. л. соняшникової олії
- 1 ч. л. приправи хмелі-сунелі
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Приготуйте всі інгредієнти для чахохбілі. Візьміть 3 шт. курячих стегон, помийте їх, виріжте кістки і зніміть шкірку. Філе, що вийшло, наріжте кубиками 2-3 см.
- Розігрійте пательню і покладіть м'ясо курки на суху пательню. Смажте без додавання олії до отримання рум'яної скоринки. Перекладіть м'ясо на тарілку. Можете накрити його фольгою, щоб курка залишалася теплою.
- Поріжте на дрібні шматочки ріпчасту цибулину і припустіть її на тій самій сковороді, де смажилося м'ясо.
- Візьміть 3 томати і натріть їх на крупній тертці так, щоб шкірка залишилася у вас у руках. Вона не знадобиться, ви можете її викинути.
- Додайте отримане томатне пюре до цибулі на сковороду. Тушкуйте все на мінімальному вогні.
- Зробіть ароматну пряну пасту. Для цього в ступці перетріть до стану пасти 4 зубчики часнику, слайси половинки перцю чилі, додайте сіль за смаком, 1 ч. л. приправи хмелі-сунелі та пучок зеленої кінзи. Полийте суміш 2 ст. л. соняшникової олії.
- Готову ароматно-пряну пасту викладіть на сковороду. Тушкуйте все разом ще 7-10 хвилин.
- До отриманої маси додайте шматочки курки. Ретельно перемішайте та прогрійте всі інгредієнти разом на пательні й одразу ж подавайте до столу.
Раніше ми писали, як приготувати мітболи з телятини: покроковий рецепт.
