Как вкусно приготовить рыбу дорадо: ТОП-3 лучших рецепта

Читай также: Сезон лисичек: рецепт ризотто с летними грибами от популярной украинской певицы

Дорада — он же морской карась или лещ, обитающий в Средиземном море. Романское название «золотистый спар» рыба получила из-за золотой полоски, расположенной между глазами. Мясо у рыбы с небольшим количеством костей, вкусное, нежное и ароматное.

Полезные свойства дорады

1. В составе дорады содержится большое количество йода, магний, кальций, фосфор, фтор, литий, железо, бром, бор.
2. Употребление мяса этой рыбы предотвращает заболевания щитовидной железы. Кроме этого, дорада содержит в своем составе очень важные макроэлементы: магний, кальций и фосфор. Поскольку все эти элементы достаточно хорошо сбалансированы, то мясо довольно легко усваивается организмом человека. 

Применение в кулинарии

Рецептов приготовления блюд из дорады довольно много. Основным условием является то, что ее нельзя подвергать продолжительной тепловой обработке. Дораду едят жареной, запекают целиком на гриле и углях, подают с овощами. Собрали для вас несколько вкусных рецептов, которые вы точно захотите добавить в свои кулинарные заметки.

Дорадо, запечённая в духовке с картошкой

Ингредиенты:

• Дорадо — 1 шт.
• Картошка — 2–3 шт.
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Лимон — несколько ломтиков
• Приправа для рыбы — по вкусу
• Паприка — по вкусу
• Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
• Оливковое масло — 2–3 ст. л. + для смазывания рыбы

Способ приготовления:

1. Картошку очистите и нарежьте небольшими кусочками. Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите, добавьте немного паприки и перемешайте.
2. Выложите картошку в форму для запекания и накройте фольгой. Поставьте в разогретую до 220 °С духовку на 15 минут.
3. Рыбу очистите, выпотрошите и удалите жабры. Промойте под проточной водой и подсушите.
4. Посолите дорадо, посыпьте приправой и смажьте маслом. Внутрь положите несколько ломтиков лимона и крупно нарезанный чеснок.
5. Положите рыбу на картошку и запекайте всё вместе ещё примерно 25–30 минут.  

Дорадо на гриле

Ингредиенты:

• 350 г дорадо
• 30 г лимона
• 1 ст .л. растительного масла
• соль, молотый черный перец, розмарин

Способ приготовления:

1. Очистите и выпотрошите дорадо, сбрызните ее лимонным соком и натрите специями со всех сторон.
2. Оставьте на 1-2 часа.
3. Смажьте решетку гриля маслом и жарьте рыбу до золотистости – буквально пару минут.

Дорадо с апельсинами в духовке

Ингредиенты:

• Дорадо – 3 шт.
• Апельсин – 2 шт.
• Помидоры черри – 300 г
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 6 зубчиков
• Итальянские травы – 2 ч. л.
• Специи и приправы (для рыбы) – 2 ч. л.
• Оливковое масло

Способ приготовления:

1. Очистите дорадо, вымойте и натрите специями.
2. Нарежьте кружочками половину апельсина и вложите в брюхо рыбы.
3. Крупно нарежьте оставшиеся апельсины и лук.
4. Выложите в форму дорадо, черри, лук, зубчики чеснока и апельсины.
5. Сбрызните все оливковым маслом и посыпьте травами.
6. Запекайте рыбу в духовке 30 минут при 180 градусах.

Ранее мы рассказывали, как приготовить ткемали из алычи: рецепт традиционного грузинского соуса от Евгения Клопотенко.