Як смачно приготувати рибу дорадо: ТОП-3 найкращих рецепти

Читайте також: Сезон лисичок: рецепт різото з літніми грибами від популярної української співачки

Дорада — він же морський карась або лящ, що мешкає в Середземному морі. Романську назву "золотистий спар" риба отримала через золоту смужку, розташовану між очима. М'ясо у риби з невеликою кількістю кісток, смачне, ніжне й ароматне.

Корисні властивості доради

• У складі доради міститься велика кількість йоду, магній, кальцій, фосфор, фтор, літій, залізо, бром, бор.
• Вживання м'яса цієї риби запобігає захворюванням щитоподібної залози. Крім цього, дорада містить у своєму складі дуже важливі макроелементи: магній, кальцій і фосфор. Оскільки всі ці елементи досить добре збалансовані, то м'ясо досить легко засвоюється організмом людини. 

Застосування в кулінарії

Рецептів приготування страв із доради досить багато. Основною умовою є те, що її не можна піддавати тривалій тепловій обробці. Дораду їдять смаженою, запікають цілою на грилі та вугіллі, подають з овочами. Зібрали для вас кілька смачних рецептів, які ви точно захочете додати до своїх кулінарних нотаток.

Дорадо, запечена в духовці з картоплею

Інгредієнти:

• Дорадо - 1 шт.
• Картопля - 2-3 шт.
• Часник - 1-2 зубчики
• Лимон - кілька скибочок
• Приправа для риби - за смаком
• Паприка - за смаком
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком
• Оливкова олія - 2-3 ст. л. + для змащування риби

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистіть і наріжте невеликими шматочками. Полийте оливковою олією, посоліть, поперчіть, додайте трохи паприки та перемішайте.
2. Викладіть картоплю у форму для запікання і накрийте фольгою. Поставте в розігріту до 220 °С духовку на 15 хвилин.
3. Рибу очистіть, випатрайте та видаліть зябра. Промийте під проточною водою і підсушіть.
4. Посоліть дорадо, посипте приправою і змастіть олією. Всередину покладіть кілька скибочок лимона і крупно нарізаний часник.
5. Покладіть рибу на картоплю і запікайте все разом ще приблизно 25-30 хвилин.  

Дорадо на грилі

Інгредієнти:

• 350 г дорадо
• 30 г лимона
• 1 ст .л. рослинної олії
• сіль, мелений чорний перець, розмарин

Спосіб приготування:

1. Очистіть і випатрайте дорадо, збризніть її лимонним соком і натріть спеціями з усіх боків.
2. Залиште на 1-2 години.
3. Змастіть решітку гриля олією і смажте рибу до золотистості - буквально кілька хвилин.

Дорадо з апельсинами в духовці

Інгредієнти:

• Дорадо - 3 шт.
• Апельсин - 2 шт.
• Помідори чері - 300 г
• Цибуля - 2 шт.
• Часник - 6 зубчиків
• Італійські трави - 2 ч. л.
• Спеції та приправи (для риби) - 2 ч. л.
• Оливкова олія

1. Очистіть дорадо, вимийте і натріть спеціями.
2. Наріжте кружечками половину апельсина і вкладіть у черево риби.
3. Крупно наріжте решту апельсинів і цибулю.
4. Викладіть у форму дорадо, чері, цибулю, зубчики часнику й апельсини.
5. Збризніть усе оливковою олією і посипте травами.
6. Запікайте рибу в духовці 30 хвилин за 180 градусів.

Раніше ми розповідали, як приготувати ткемалі з аличі: рецепт традиційного грузинського соусу від Євгена Клопотенка.