Как приготовить пирог с абрикосами: пошаговый рецепт

Читай также: ТОП-3 блюда с малиной: что приготовить для всей семьи

Лето — прекрасное время для пирогов с начинкой из сезонных ягод или фруктов. Предлагаем приготовить восхитительный тертый пирог с абрикосами и творогом. Пышный, мягкий десерт понравится и взрослым, и детям. Также он станет отличным дополнением к вечернему чаю или заменит завтрак. Делимся с вами простым рецептом.

Ингредиенты:

• Абрикосы — 10–12 шт.
• Творог — 400 г
• Абрикосовое варенье — 250 г
• Мука — 400 г
• Соль — ⅓ ч. л.
• Сахар — 70 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 125 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — по желанию

Способ приготовления:

1. Просеянную муку соедините с солью, сахаром и разрыхлителем. Натрите в смесь охлаждённое сливочное масло и разотрите руками, чтобы получились крошки.
2. Отделите желтки от белков и добавьте в мучную смесь. Замесите тесто.
3. Отделите от теста примерно треть. Обе части заверните в плёнку и оставьте в морозилке на 50–60 минут.
4. Белки взбейте с ванильным сахаром. Добавьте варенье с творогом и взбейте блендером. Добавьте крахмал и взбейте ещё раз.
5. Абрикосы нарежьте на четвертинки или мельче.
6. Достаньте из холодильника большую часть теста и натрите на крупной тёрке в форму для выпечки. Разровняйте.
7. Поверх теста ровным слоем распределите творожную массу, выложите абрикосовые кусочки и слегка придавите. Сверху натрите оставшееся тесто и разровняйте.
8. Запекайте примерно 40–45 минут при температуре 180 °С.
9. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Ранее мы рассказывали, как приготовить тарталетки с малиной и ванильным кремом: пошаговый рецепт.