Як приготувати пиріг з абрикосами: покроковий рецепт

Читайте також: ТОП-3 страви з малиною: що приготувати для всієї родини

Літо — чудовий час для пирогів із начинкою із сезонних ягід або фруктів. Пропонуємо приготувати чудовий тертий пиріг з абрикосами та сиром. Пишний, м'який десерт сподобається і дорослим, і дітям. Також він стане чудовим доповненням до вечірнього чаю або замінить сніданок. Ділимося з вами простим рецептом.

Інгредієнти:

• Абрикоси - 10-12 шт.
• Сир - 400 г
• Абрикосове варення - 250 г
• Борошно - 400 г
• Сіль - ⅓ ч. л.
• Цукор - 70 г
• Розпушувач - 1 ч. л.
• Вершкове масло - 150 г
• Яйця - 2 шт.
• Сметана - 125 г
• Ванільний цукор - 1 ч. л.
• Кукурудзяний крохмаль - 1 ст. л.
• Цукрова пудра - за бажанням

Спосіб приготування:

• Просіяне борошно з'єднайте із сіллю, цукром і розпушувачем. Натріть у суміш охолоджене вершкове масло і розітріть руками, щоб вийшли крихти.
• Відокремте жовтки від білків і додайте в борошняну суміш. Замісіть тісто.
• Відокремте від тіста приблизно третину. Обидві частини загорніть у плівку і залиште в морозилці на 50-60 хвилин.
• Білки збийте з ванільним цукром. Додайте варення з сиром і збийте блендером. Додайте крохмаль і збийте ще раз.
• Абрикоси наріжте на четвертинки або дрібніше.
• Дістаньте з холодильника більшу частину тіста і натріть на крупній тертці у форму для випічки. Розрівняйте.
• Поверх тіста рівним шаром розподіліть сирну масу, викладіть абрикосові шматочки і злегка притисніть. Зверху натріть тісто, що залишилося, і розрівняйте.
• Запікайте приблизно 40-45 хвилин за температури 180 °С.
• Готовий пиріг посипте цукровою пудрою.

Раніше ми розповідали, як приготувати тарталетки з малиною та ванільним кремом: покроковий рецепт.