Что приготовить из абрикосов: ТОП-3 необычных рецепта

Читай также: Десерты с черешней: ТОП-3 вкусных и простых рецепта

В абрикосах полно витаминов, микроэлементов и полезных кислот. К примеру, калия в свежих абрикосах чуть меньше, чем в бананах, а сушеные курага и урюк — рекордсмены по содержанию этого микроэлемента. Именно поэтому кардиологи советуют включать в свой летний рацион эти солнечные фрукты — всего 100-150 г абрикосов в день способны заметно сократить риски заболеваний сердечно-сосудистой системы и снизить уровень «вредного» холестерина в крови. Также абрикосы помогают похудеть и защищают печень. Рассказываем, как разнообразить летнее меню с помощью блюд из абрикосов. Делимся необычными рецептами и сочетаниями.

---

Салат с абрикосами на гриле

---

Салат с абрикосами на гриле

Shutterstock

Ингредиенты:

• Абрикосы — 8 шт.
• Лайм — 1 шт.
• Рукола — 2 больших пучка
• Базилик — 1–2 веточки
• Фета — по вкусу
• Мёд или кленовый сироп — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соль, молотый чёрный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Выжмите сок из лайма, смешайте его с мёдом, оливковым маслом, солью и перцем.
2. Абрикосы разрежьте вдоль пополам, очистите от косточек и сбрызните заправкой. Обжарьте фрукты на разогретом гриле с двух сторон за 1 минуту. Также фрукты можно обжарить на сковороде-гриль или быстро запечь в хорошо разогретой духовке.
3. Мелко нарежьте базилик, смешайте его с руколой и оставшейся заправкой, выложите зелень на тарелки. Добавьте абрикосы и сыр.

---

Кексы с абрикосами

---

Кексы с абрикосами

freepik.com

Ингредиенты:

• 200 мл молока
• 6-9 спелых абрикосов
• 2 ст. л. сметаны 10%
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 240 г муки
• 250 г сахара
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• 0,25 ч. л. соды
• щепотка соли

Способ приготовления:

1. Масло предварительно растопите и слегка остудите. В глубокой посуде смешайте молоко, сметану и одно яйцо, взбейте миксером на маленькой скорости. Добавьте сахар и продолжите взбивать до его растворения. Во взбитую смесь влейте топленое масло, добавьте щепотку соли, соду и разрыхлитель.
2. Добавьте просеянную муку, замесите тесто лопаткой. Форму для кексов выстелите бумажными корзинками. Наполовину наполните формы тестом. Посреди кекса положите половинку абрикоса мякотью вниз.
3. Выпекайте кексы с абрикосами 30 минут при 180°С. Полностью остудите кексы и подавайте.

---

Чатни из абрикосов

---

Чатни из абрикосов

Shutterstock

Ингредиенты:

• Абрикосы — 650 г
• Красный лук — ½ шт.
• Светлый изюм — 3 ст. л.
• Молотый тмин — ½ ч. л.
• Молотый кориандр — ½ ч. л.
• Семена горчицы — ½ ч. л.
• Яблочный уксус — 80 мл
• Коричневый сахар — 100 г
• Острый перец — 1 маленький стручок
• Мёд — 2 ст. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Молотый чёрный перец — ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Абрикосы очистите от косточек и нарежьте крупными кубиками. Лук и острый перец мелко порубите.
2. Соедините в кастрюле все ингредиенты. Доведите до кипения и варите 15–20 минут до загустения, периодически помешивая.
3. Оригинальный соус в индийском стиле отлично подчеркнёт мясо и птицу.

Ранее мы рассказывали, как приготовить мороженое из йогурта в домашних условиях: ТОП-3 простых рецепта.