Що приготувати з абрикосів: ТОП-3 незвичайних рецепти

Читайте також: Десерти з черешнею: ТОП-3 смачних і простих рецепти

В абрикосах повно вітамінів, мікроелементів і корисних кислот. Наприклад, калію у свіжих абрикосах трохи менше, ніж у бананах, а сушені курага й урюк — рекордсмени за вмістом цього мікроелемента. Саме тому кардіологи радять додавати до свого літнього раціону ці сонячні фрукти — всього 100-150 г абрикосів на день здатні помітно скоротити ризики захворювань серцево-судинної системи і знизити рівень "шкідливого" холестерину в крові. Також абрикоси допомагають схуднути і захищають печінку. Розповідаємо, як урізноманітнити літнє меню за допомогою страв з абрикосів. Ділимося незвичайними рецептами та поєднаннями.

---

Салат з абрикосами на грилі

---

Салат з абрикосами на грилі

Shutterstock

Інгредієнти:

• Абрикоси - 8 шт.
• Лайм - 1 шт.
• Рукола - 2 великі пучки
• Базилік - 1-2 гілочки
• Фета - за смаком
• Мед або кленовий сироп - 1 ст. л.
• Оливкова олія - 1 ст. л.
• Сіль, мелений чорний перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. Вичавіть сік із лайма, змішайте його з медом, оливковою олією, сіллю і перцем.
2. Абрикоси розріжте уздовж навпіл, очистіть від кісточок і збризніть заправкою. Обсмажте фрукти на розігрітому грилі з двох боків за 1 хвилину. Також фрукти можна обсмажити на сковороді-гриль або швидко запекти в добре розігрітій духовці.
3. Дрібно наріжте базилік, змішайте його з руколою і рештою заправки, викладіть зелень на тарілки. Додайте абрикоси та сир.

---

Кекси з абрикосами

---

Кекси з абрикосами

freepik.com

Інгредієнти:

• 200 мл молока
• 6-9 стиглих абрикосів
• 2 ст. л. сметани 10%
• 100 г вершкового масла
• 1 яйце
• 240 г борошна
• 250 г цукру
• 0,5 ч. л. розпушувача
• 0,25 ч. л. соди
• щіпка солі

Спосіб приготування:

1. Масло попередньо розтопіть і злегка остудіть. У глибокому посуді змішайте молоко, сметану й одне яйце, збийте міксером на маленькій швидкості. Додайте цукор і продовжуйте збивати до його розчинення. У збиту суміш влийте топлене масло, додайте дрібку солі, соду і розпушувач.
2. Додайте просіяне борошно, замісіть тісто лопаткою. Форму для кексів вистеліть паперовими кошиками. Наполовину наповніть форми тістом. Посередині кексу покладіть половинку абрикоса м'якоттю вниз.
3. Випікайте кекси з абрикосами 30 хвилин за 180°С. Повністю остудіть кекси та подавайте.

---

Чатні з абрикосів

---

Чатні з абрикосів

Shutterstock

Інгредієнти:

• Абрикоси - 650 г
• Червона цибуля - ½ шт.
• Світлі родзинки - 3 ст. л.
• Мелений кмин - ½ ч. л.
• Мелений коріандр - ½ ч. л.
• Насіння гірчиці - ½ ч. л.
• Яблучний оцет - 80 мл
• Коричневий цукор - 100 г
• Гострий перець - 1 маленький стручок
• Мед - 2 ст. л.
• Сіль - ½ ч. л.
• Мелений чорний перець - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Абрикоси очистіть від кісточок і наріжте великими кубиками. Цибулю та гострий перець дрібно порубайте.
2. З'єднайте в каструлі всі інгредієнти. Доведіть до кипіння і варіть 15-20 хвилин до загустіння, періодично помішуючи.
3. Оригінальний соус в індійському стилі чудово підкреслить м'ясо і птицю.

Раніше ми розповідали, як приготувати морозиво з йогурту в домашніх умовах: ТОП-3 простих рецепти.