Как приготовить спаржу: ТОП-3 простых и вкусных рецепта

Читай также: Классика итальянской кухни: ТОП-3 рецепта невероятно вкусной пасты

Конец весны — прайм-тайм для спаржи. Терпкие зеленые стебли едят в сыром виде, варят, запекают или жарят на гриле. Более того, ее можно приготовить самыми различными способами без потери единого полезного элемента — спаржа удерживает их в себе даже при самой сильной термической обработке. Отметим, что спаржа — невероятно полезный для организма овощ. Она легко усваивается и содержит очень мало калорий. Аспарагин — уникальное вещество, в честь которого спаржа носит свое официальное имя аспарагус, — способствует понижению кровяного давления и расширению сосудов, а также отлично выводит из организма вредный аммиак. А еще в спарже много цинка, бета-каротина, калия, йода, фолиевой кислоты, кальция и фосфора.

Собрали для вас вкусные и простые рецепты, благодаря которым спаржа точно приживется в вашем рационе.

---

Спагетти с зеленой спаржей по-итальянски

---

Спагетти с зеленой спаржей по-итальянски

pinterest.com

Ингредиенты:

• Зеленая спаржа — 500 г
• Спагетти — 200 г
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Лимон — 1 шт.
• Тертый пармезан — 100 г
• Белое вино — 50 г
• Сливочное масло — 10 г
• Оливковое масло для обжарки
• Соль, специи — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте спагетти до состояния аль-денте.
2. Затем промойте хорошо спаржу, срежьте кочки и нарежьте средними кусочками.
3. Измельчите чеснок. Нарежьте мелко лук и обжарьте на оливковом масле, чтобы появилась золотистая корочка.
4. Затем добавьте спаржу, полейте белым вином, добавьте соль или специи по вкусу. Оставьте на несколько минут кипеть под крышкой.
5. Готовые спагетти выложите в сковороду со спаржей, луком и чесноком. Тщательно перемешайте. Убавьте огонь, посыпьте пармезаном и добавьте сливочное масло. Еще раз перемешайте и снимите с огня.
6. Готовое блюдо сбрызните цедрой лимона и при желании можно еще раз посыпать пармезаном.
7. Приятного аппетита!

---

Спаржа, запечённая в духовке с сыром

---

Спаржа, запечённая в духовке с сыром

pinterest.com

Ингредиенты:

• Зелёная спаржа — 500 г
• Сыр — 70–80 г
• Оливковое масло — 3 ст. л. + для смазывания
• Чеснок — 4 зубчика
• Перец чёрный молотый — ¼ ч. л.
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с маслом, солью и перцем.
2. Выложите спаржу на слегка смазанный маслом противень. Полейте подготовленной смесью.
3. Поставьте в разогретую до 220 °С духовку на 10–15 минут. После посыпьте мелко натёртым сыром и запекайте ещё 4–5 минут.

---

Омлет с картофелем и спаржей

---

Омлет с картофелем и спаржей

pinterest.com

Ингредиенты:

• Спаржа — 1 пучок
• Молодой картофель — 3 шт.
• Зеленый лук — 2 стебля
• Яйца — 4 шт.
• Сыр эмменталь, грюйер или любой швейцарский сыр (натереть на крупной терке) — 60 г
• Оливковое масло — 3-4 ст. л.
• Черный перец, соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Спаржу очистите и опустите на три минуты в кипящую подсоленную воду.
2. Сварите очищенный картофель до состояния al dente. Слейте воду, обсушите и нарежьте соломкой.
3. Затем разогрейте масло в сковороде и обжарьте в нем картофель до румяной корочки.
4. Добавьте нашинкованные белые части зеленого лука.
5. В отдельной емкости взболтайте яйца с мелко нарезанными стеблями зеленого лука, посолите, поперчите и добавьте натертый сыр.
6. Залейте яичной смесью овощи, разложите сверху кусочки спаржи и по­ставьте форму в разогретую до 220 °С духовку. Когда омлет подрумянится, он будет готов.

Ранее мы рассказывали, как вкусно приготовить молодую картошку: ТОП-3 рецепта.