5 маринадов для шашлыка, которые сделают вкуснее любое мясо

Читай также: Салаты из сорняков: ТОП-3 вкусных и полезных рецепта

Майские праздники невозможно представить без ароматного шашлыка на природе или на даче. Так, собственноручно приготовленный маринад сделает мясо вкуснее и сочнее. Делимся с вами универсальными рецептами маринадов, которые сделают любое мясо идеальным. Более того, для их приготовления потребуются самые простые ингредиенты.

Важные советы:

1. Свежее, качественное и молодое мясо можно не мариновать. Перед жаркой его достаточно просто посолить и поперчить. Но если вы хотите придать такому мясу насыщенный аромат и необычный вкус, используйте любой из этих маринадов. Курицу можно мариновать всего полчаса, а свинину, говядину и баранину — 1–2 часа.
2. Немолодое мясо или мясо, в качестве которого вы не уверены, нужно мариновать дольше. Это смягчит волокна и сделает шашлык сочнее. Минимальное время маринования курятины — 2 часа, свинины — 4 часа, говядины и баранины — 6 часов.

---

Кефирный маринад для шашлыка

---

Ингредиенты:

• 1 700 мл нежирного кефира
• 1 ст. л. хмели-сунели
• 1 700 г репчатого лука
• молотый чёрный перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Мелко нарубите лук, переложите в глубокую ёмкость и слегка помните, чтобы выделился сок.
2. Добавьте приправы и перемешайте.
3. Затем выложите мясо и ещё раз хорошо перемешайте.
4. Влейте кефир, накройте крышкой и потрясите, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом.

---

Томатный маринад для шашлыка

---

Ингредиенты:

• Томатный сок — 1 л
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Репчатый лук — 0,5 кг

Способ приготовления:

1. К нарезанному мясу и луку добавьте соль, перец, лавровый лист.
2. Мелко нарежьте или выдавите чеснок.
3. Залейте томатным соком и перемешайте массу. 

---

Медово-горчичный маринад для шашлыка

---

Ингредиенты:

• Мед - 100 г
• Горчица - 3 ч.л.
• Чеснок - 4 зубчика
• Соль, черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Чеснок очистите и протрите на мелкой тёрке. 
2. Смешайте в емкости чеснок, горчицу и мёд. Добавьте соль и перец по вкусу – слишком увлекаться не стоит, чтобы не перебить тонкий вкус мёда.
3. Мариновать мясо таким маринадом можно от 4-5 часов до целых суток. Чем дольше мясо пролежит в мёде с горчицей, тем более изысканным и ароматным оно станет.

---

Маринад с майонезом для шашлыка

---

Ингредиенты:

• 500 мл майонеза
• 1 ст. л. карри
• молотый чёрный перец — по вкусу
• соль — по вкусу
• 300 г репчатого лука

Способ приготовления:

1. Лук измельчите блендером в пюре.
2. Добавьте к мясу луковое пюре, майонез, специи и хорошо перемешайте всю массу.

---

Маринад из масла и розмарина для шашлыка

---

Ингредиенты:

• 3 ст. л. оливкового масла
• 5 веточек розмарина
• 5 зубчиков чеснока
• 1 ч. л. молотого перца
• 500 г лука
• 2 ч. л. соли, щепотка сахара

Способ приготовления:

1. Нарежьте лук, а розмарин разотрите в пальцах.
2. Добавьте масло, измельченный чеснок, молотый перец, соль и сахар.

Ранее мы рассказывали, как вкусно приготовить молодую картошку: ТОП-3 рецепта.