5 маринадів для шашлику, які зроблять смачнішим будь-яке м'ясо

Читайте також: Салати з бур'янів: ТОП-3 смачних і корисних рецепти

Травневі свята неможливо уявити без ароматного шашлику на природі чи на дачі. Так, власноруч приготований маринад зробить м'ясо смачнішим і соковитішим. Ділимося з вами універсальними рецептами маринадів, які зроблять будь-яке м'ясо ідеальним. Ба більше, для їхнього приготування знадобляться найпростіші інгредієнти.

Важливі поради:

1. Свіже, якісне та молоде м'ясо можна не маринувати. Перед смаженням його досить просто посолити й поперчити. Але якщо ви хочете надати такому м'ясу насиченого аромату і незвичайного смаку, використовуйте будь-який із цих маринадів. Курку можна маринувати всього півгодини, а свинину, яловичину і баранину - 1-2 години.
2. Немолоде м'ясо або м'ясо, у якості якого ви не впевнені, потрібно маринувати довше. Це пом'якшить волокна і зробить шашлик соковитішим. Мінімальний час маринування курятини - 2 години, свинини - 4 години, яловичини і баранини - 6 годин.

---

Кефірний маринад для шашлику

---

Інгредієнти:

• 1 700 мл нежирного кефіру
• 1 ст. л. хмелі-сунелі
• 1 700 г ріпчастої цибулі
• мелений чорний перець - за смаком
• сіль - за смаком

Спосіб приготування:

1. Дрібно наріжте цибулю, перекладіть у глибоку ємність і злегка помніть, щоб виділився сік.
2. Додайте приправи та перемішайте.
3. Потім викладіть м'ясо і ще раз добре перемішайте.
4. Влийте кефір, накрийте кришкою і потрясіть, щоб м'ясо було повністю вкрите маринадом.

---

Томатний маринад для шашлику

---

Інгредієнти:

• Томатний сік - 1 л
• Часник - 3 зубчики
• Сіль, перець - за смаком
• Лавровий лист - 2 шт.
• Ріпчаста цибуля - 0,5 кг

Спосіб приготування:

1. До нарізаного м'яса та цибулі додайте сіль, перець, лавровий лист.
2. Дрібно наріжте або видавіть часник.
3. Залийте томатним соком і перемішайте масу. 

---

Медово-гірчичний маринад для шашлику

---

Інгредієнти:

• Мед - 100 г
• Гірчиця - 3 ч.л.
• Часник - 4 зубчики
• Сіль, чорний перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. Часник очистіть і протріть на дрібній тертці. 
2. Змішайте в ємності часник, гірчицю і мед. Додайте сіль і перець за смаком - занадто захоплюватися не варто, щоб не перебити тонкий смак меду.
3. Маринувати м'ясо таким маринадом можна від 4-5 годин до цілої доби. Що довше м'ясо пролежить у меді з гірчицею, то більш вишуканим і ароматним воно стане.

---

Маринад із майонезом для шашлику

---

Інгредієнти:

• 500 мл майонезу
• 1 ст. л. каррі
• мелений чорний перець - за смаком
• сіль - за смаком
• 300 г ріпчастої цибулі

Спосіб приготування:

1. Цибулю подрібніть блендером у пюре.
2. Додайте до м'яса цибулеве пюре, майонез, спеції та добре перемішайте всю масу.

---

Маринад з олії та розмарину для шашлику

---

Інгредієнти:

• 3 ст. л. оливкової олії
• 5 гілочок розмарину
• 5 зубчиків часнику
• 1 ч. л. меленого перцю
• 500 г цибулі
• 2 ч. л. солі, дрібка цукру

Спосіб приготування:

1. Наріжте цибулю, а розмарин розітріть у пальцях.
2. Додайте олію, подрібнений часник, мелений перець, сіль і цукор.

Раніше ми розповідали, як смачно приготувати молоду картоплю: ТОП-3 рецепти.