Грибной суп с булгуром и сливками: пошаговый рецепт

Супы на основе грибов предлагают нам разнообразие вкусов и текстур: от кремовых со сливками или молоком до насыщенных бульонов. Сегодня поделимся с вами рецептом грибного супа с булгуром и сливками.

Ингредиенты:

• Овощной бульон или вода - 1 500 мл
• Шампиньоны или другие грибы - 250 г
• Булгур - 70–80 г
• Сливки - 100 мл
• Картофель - 3–4 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
• Растительное или сливочное масло - 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Подготовка ингредиентов. Очистите картофель, нарежьте его средними кубиками. Грибы промойте и нарежьте кусочками. Лук измельчите.
2. Варка картофеля и булгура. В кастрюле доведите до кипения овощной бульон или воду. Добавьте картофель и булгур, варите на среднем огне 15 минут.
3. Обжарка грибов и лука. В сковороде разогрейте масло. Обжаривайте лук и грибы на среднем огне 4–5 минут, пока они не станут золотистыми.
4. Сборка супа. Переложите обжаренные грибы и лук в кастрюлю. Посолите, поперчите и варите ещё 5 минут.
5. Добавление сливок. Влейте сливки, аккуратно перемешайте суп, доведите до кипения и сразу снимите с огня.

Ранее мы писали, как приготовить суп с курицей, рисом и сливками.