Осенние салаты: ТОП-3 простых и вкусных рецепта

Подборка салатов для осеннего рациона

Осенние салаты: ТОП-3 простых и вкусных рецепта
Осенние салаты: ТОП-3 простых и вкусных рецепта
freepik.com

Читай также: Осеннее меню: ТОП-7 продуктов для красивой и здоровой кожи

Осенние салаты - это настоящая витаминная тарелка, которая просто необходима для поддержания здоровья при переходном периоде. К тому же изобилие сезонных овощей впечатляет: свекла, тыква, морковь, баклажаны, перец и т.д. Какие салаты из них можно приготовить - далее в материале.

Салат со свеклой и шпинатом по рецепту Евгения Клопотенко

Салат со свеклой и шпинатом по рецепту Евгения Клопотенко фото: klopotenko.com
Салат со свеклой и шпинатом по рецепту Евгения Клопотенко фото: klopotenko.com

Ингредиенты:

  • 120 г шпината
  • 1 средняя вареная свекла
  • 120 г феты
  • 1 ст. л. жареных тыквенных семечек
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. л. ароматного подсолнечного масла
  • соль - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Тщательно помойте среднюю свеклу от песка. Не очищая ее от кожуры, положите в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте щепотку соли и варите на среднем огне в течение 1,5-2 часов. Проверяйте готовность вилкой или ножом, они должны легко входить в свеклу.
  2. Помойте 120 г шпината и просушите бумажными полотенцами. Хвостики с листочков не обязательно обрезать, но вы можете это сделать.
  3. Готовой свекле дайте немного остыть, а затем порежьте слайсами. Можно выбрать и любую другую форму нарезки, как вам больше нравится. Зубчик чеснока мелко порубите или пропустите через пресс.
  4. Выложите в миску нарезанную свеклу, чеснок, листики шпината. Порежьте 120 г феты небольшими кубиками или покрошите руками, добавьте в салат.
  5. Всыпьте 1 ст. л. тыквенных семечек, посолите по вкусу и полейте салат 2 ст. л. ароматного подсолнечного масла, перемешайте.

Салат с брокколи, орехами и клюквой: пошаговый рецепт

Салат с брокколи, орехами и клюквой: пошаговый рецепт
Салат с брокколи, орехами и клюквой: пошаговый рецепт
Shutterstock

Ингредиенты:

  • Брокколи - 4 кочана
  • Очищенные семечки подсолнечника - 50 г
  • Нарезанный миндаль или миндальные лепестки - 70 г
  • Сушеная клюква - 100 г
  • Сыр чеддер - 200 г
  • Лимон - 1 шт.
  • Майонез - 200 г
  • Семена мака - ½ ст. л.
  • Соль - 1-2 ст. л.
  • Сахар - 2-3 ст. л.
  • Красный винный уксус - 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Подготовка брокколи: Отрежьте соцветия от стебля брокколи. Если соцветия слишком большие, разрежьте их пополам.
  2. Бланширование брокколи: Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь, добавьте соль и доведите до кипения. Опустите брокколи в кипящую воду на 30 секунд, затем сразу же переложите её в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс готовки и сохранить цвет.
  3. Сушка брокколи: Когда брокколи остынет, полностью просушите её с помощью бумажного полотенца.
  4. Сборка салата: Смешайте брокколи с клюквой, миндалём, семечками и кубиками сыра чеддер. Если хотите, добавьте немного жареного бекона для хрусткости и аромата.
  5. Приготовление заправки: В отдельной миске смешайте майонез, уксус, сахар, цедру целого лимона, 1 столовую ложку лимонного сока, соль и мак.
  6. Заправка и охлаждение: Заправьте салат приготовленной смесью, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 15–30 минут, чтобы салат пропитался и охладился.

Салат из моркови, капусты и свёклы

Салат из моркови, капусты и свёклы
Салат из моркови, капусты и свёклы
Shutterstock

Ингредиенты:

  • Морковь - 1-2 шт.
  • Небольшой кочан капусты - ¼
  • Свекла - 1 шт.
  • Петрушка - по вкусу
  • 1 зубчик чеснока — по желанию
  • 1 яблоко — по желанию
  • Лимонный сок - 1 ст. л.
  • Растительное масло - 2-3 ст. л.
  • Соль, молотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Капусту тонко нашинкуйте, а морковь и свеклу натрите на терке для корейской моркови. Хорошо перемешайте овощи и добавьте к ним рубленую петрушку .
  2. Соедините лимонный сок, соль, перец и растительное масло. Тщательно перемешайте. Если хотите, в салат можно добавить ещё измельченный чеснок и тертое яблоко.

Ранее мы писали, как приготовить салат с запечённой тыквой и беконом.


Теги:

Статьи по теме


Мы в соцсетях

x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK