Ореховый Спас: рецепт орехов в пикантной карамели

Читай также: Медовый Спас 2024: рецепт брауни с вишнями и маком

В пятницу, 16 августа, верующие отметят третий Спас - Ореховый(известный также как Полотняный или Хлебный). Его празднуют 16 августа по новому церковному календарю (с 1 сентября 2023). По старому стилю - 29 августа. В этот день принято готовить различные блюда с орехами. Делимся с вами рецептом отличной праздничной закуски - орехов в пикантной карамели от знаменитого украинского кулинара Евгения Клопотенко.

Ингредиенты:

• Микс орехов (миндаль, фундук, грецкие) - 300 г 
• Имбирь (свежий) - 5-10 г 
• Сахар - 50 г 
• Сухой перец Чили хлопьями - щепотка
• Соль - щепотка
• Вода - 50 мл 

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Орехи (300 г) смешайте и добавьте к ним щепотку соли и острого перца.
2. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду (по 50 мл), поставьте на небольшой огонь и варите до полного растворения сахара. Добавьте 5-10 г тёртого имбиря и проварите еще одну минуту. Снимите с огня и сразу добавьте орехи в кастрюлю. Хорошо всё перемешайте.
3. Выложите смесь на противень, застеленный промасленным пергаментом, в один слой и выпекайте 10-15 минут или до тех пор, пока орехи не станут золотистого цвета. Периодически перемешивайте. Достаньте из духовки и остудите.

Ранее мы писали, как приготовить натуральную пастилу в домашних условиях: пошаговый рецепт.