Горіховий Спас: рецепт горіхів у пікантній карамелі

Читайте також: Медовий Спас 2024: рецепт брауні з вишнями та маком

У п'ятницю, 16 серпня, віряни відзначать третій Спас - Горіховий (відомий також як Полотняний або Хлібний). Його святкують 16 серпня за новим церковним календарем (з 1 вересня 2023 року). За старим стилем - 29 серпня. Цього дня прийнято готувати різні страви з горіхами. Ділимося з вами рецептом чудової святкової закуски - горіхів у пікантній карамелі від знаменитого українського кулінара Євгена Клопотенка.

Інгредієнти:

• Мікс горіхів (мигдаль, фундук, волоські) - 300 г 
• Імбир (свіжий) - 5-10 г 
• Цукор - 50 г 
• Сухий перець Чилі пластівцями - дрібка
• Сіль - дрібка
• Вода - 50 мл 

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Горіхи (300 г) змішайте і додайте до них дрібку солі та гострого перцю.
2. У невеликій каструлі змішайте цукор і воду (по 50 мл), поставте на невеликий вогонь і варіть до повного розчинення цукру. Додайте 5-10 г тертого імбиру і проваріть ще одну хвилину. Зніміть із вогню й одразу додайте горіхи в каструлю. Добре все перемішайте.
3. Викладіть суміш на деко, застелене промасленим пергаментом, в один шар і випікайте 10-15 хвилин або доти, доки горіхи не стануть золотистого кольору. Періодично перемішуйте. Дістаньте з духовки й остудіть.

Раніше ми писали, як приготувати натуральну пастилу в домашніх умовах: покроковий рецепт.