Горіховий Спас: рецепт горіхів у пікантній карамелі
Рецепт святкової закуски від Євгена Клопотенка

Горіховий Спас: рецепт горіхів у пікантній карамелі фото: klopotenko.com
Читайте також: Медовий Спас 2024: рецепт брауні з вишнями та маком
У п'ятницю, 16 серпня, віряни відзначать третій Спас - Горіховий (відомий також як Полотняний або Хлібний). Його святкують 16 серпня за новим церковним календарем (з 1 вересня 2023 року). За старим стилем - 29 серпня. Цього дня прийнято готувати різні страви з горіхами. Ділимося з вами рецептом чудової святкової закуски - горіхів у пікантній карамелі від знаменитого українського кулінара Євгена Клопотенка.Інгредієнти:
- Мікс горіхів (мигдаль, фундук, волоські) - 300 г
- Імбир (свіжий) - 5-10 г
- Цукор - 50 г
- Сухий перець Чилі пластівцями - дрібка
- Сіль - дрібка
- Вода - 50 мл
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Горіхи (300 г) змішайте і додайте до них дрібку солі та гострого перцю.
- У невеликій каструлі змішайте цукор і воду (по 50 мл), поставте на невеликий вогонь і варіть до повного розчинення цукру. Додайте 5-10 г тертого імбиру і проваріть ще одну хвилину. Зніміть із вогню й одразу додайте горіхи в каструлю. Добре все перемішайте.
- Викладіть суміш на деко, застелене промасленим пергаментом, в один шар і випікайте 10-15 хвилин або доти, доки горіхи не стануть золотистого кольору. Періодично перемішуйте. Дістаньте з духовки й остудіть.
Раніше ми писали, як приготувати натуральну пастилу в домашніх умовах: покроковий рецепт.