Рецепт дня: «стейки» из баклажана на сковороде

Читай также: Рецепт дня: дорадо на решетке с овощами

Если вы в поиске необычных рецептов с баклажанами, то это блюдо вас точно удивит. Предлагаем приготовить из овощей "стейки" в хрустящей сырной панировке. Подать их можно с чесночным или горчичным соусом, например. Делимся с вами простым рецептом.

Ингредиенты:

• 1 большой баклажан
• Соль (по вкусу)
• Мука (для обваливания)
• 2 яйца
• Сухари для панировки - 100 г
• 30 г тёртого сыра (например, пармезан)
• Специи по вкусу (например, черный перец, паприка, сушеный чеснок, орегано)
• Растительное масло (для жарки)

Способ приготовления:

1. Подготовка баклажана: Очистите баклажан от кожицы и нарежьте его вдоль на ломтики толщиной примерно 1 см. Посыпьте ломтики солью с обеих сторон, чтобы извлечь лишнюю влагу и устранить горечь.
2. Удаление лишней жидкости: Застелите противень или доску бумажными полотенцами. Выложите на них ломтики баклажана в один слой. Накройте их ещё одним слоем бумажных полотенец и положите сверху что-нибудь тяжёлое, например, другой противень. Оставьте на 1 час.
3. Подготовка панировки: В одной миске смешайте муку и щепотку соли. В другой миске взбейте яйца вилкой. В третьей миске смешайте сухари, тёртый сыр и специи.
4. Панировка: Сначала обваляйте ломтики баклажана в муке, затем окуните в яйца, и в конце покройте панировкой из сухарей и сыра.
5. Жарка: Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Жарьте ломтики баклажана по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Ранее мы писали, как приготовить запеканку из баклажанов с сыром.