Рецепт дня: дорадо на решетке с овощами

Читай также: Рецепт дня: салат с жареными кабачками, мясом и помидорами

Дорадо - любимая рыба у многих гурманов. Она имеет очень нежное и вкусное белое мясо. Приготовить ее можно по-разному, однако один из самых лучших способов - пожарить на гриле с овощами. Делимся с вами рецептом от знаменитого украинского кулинара Евгения Клопотенко.

Ингредиенты:

• 2 дорадо среднего размера
• 1 лимон (+ сок половины лимона)
• 5 веточек тимьяна
• 1 корень фенхеля
• 2 томата
• 2 ст. л. оливкового масла
• свежемолотый перец по вкусу
• крупная морская соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Две дорады зачистите от внутренностей, удалите жабры и почистите от чешуи. Это удобно делать специальным скребком, но можно воспользоваться ножом. Чистите против роста чешуи, то есть от хвоста к голове.
2. Натрите рыбу крупной морской солью снаружи и внутри. Разрежьте пополам лимон и полейте дорадо соком половины.
3. Помойте другой лимон, корень фенхеля и 2 томата. Лимон разрежьте на 6-8 ломтиков, томаты порежьте пополам, а корень фенхеля – на четверти.
4. На решетку выложите рыбу вместе с нарезанными овощами, полейте 2 ст. л. оливкового масла. Запекайте 15-20 минут. Рыба за это время будет готова, а овощи станут мягкими.
5. Посыпьте готовые дорадо с овощами листьями 5 веточек тимьяна, крупной морской солью и свежемолотым черным перцем. Сразу подавайте к столу.

Ранее мы писали, как приготовить лодочки из кабачков с курицей и овощами: пошаговый рецепт.