Рецепт дня: дорадо на решітці з овочами

Читайте також: Рецепт дня: салат зі смаженими кабачками, м'ясом і помідорами

Дорадо - улюблена риба в багатьох гурманів. Вона має дуже ніжне та смачне біле м'ясо. Приготувати її можна по-різному, проте один із найкращих способів - посмажити на грилі з овочами. Ділимося з вами рецептом від знаменитого українського кулінара Євгена Клопотенка.

Інгредієнти:

• 2 дорадо середнього розміру
• 1 лимон (+ сік половини лимона)
• 5 гілочок чебрецю
• 1 корінь фенхеля
• 2 томати
• 2 ст. л. оливкової олії
• свіжомелений перець за смаком
• велика морська сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Дві доради зачистіть від нутрощів, видаліть зябра і почистіть від луски. Це зручно робити спеціальним скребком, але можна скористатися ножем. Чистіть проти росту луски, тобто від хвоста до голови.
2. Натріть рибу великою морською сіллю зовні та всередині. Розріжте навпіл лимон і полийте дорадо соком половини.
3. Помийте інший лимон, корінь фенхеля і 2 томати. Лимон розріжте на 6-8 скибочок, томати поріжте навпіл, а корінь фенхеля - на чверті.
4. На решітку викладіть рибу разом із нарізаними овочами, полийте 2 ст. л. оливкової олії. Запікайте 15-20 хвилин. Риба за цей час буде готова, а овочі стануть м'якими.
5. Посипте готові дорадо з овочами листям 5 гілочок чебрецю, великою морською сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Відразу подавайте до столу.

Раніше ми писали, як приготувати човники з кабачків із куркою та овочами: покроковий рецепт.