Домашняя сгущенка: как приготовить вкусно и быстро

Читай также: Облепиха: польза и вред для здоровья, как правильно употреблять

Сгущенное молоко — один из лучших топингов для различных десертов, включая блины, вафли и мороженое. Это лакомство очень любят как дети, так и взрослые. Однако в магазинах не всегда можно найти качественный продукт: состав и вкус могут сильно разочаровать. Если вы хотите получить натуральную сгущенку, лучше всего приготовить ее в домашних условиях. 

Секреты приготовления идеальной сгущенки

• Готовить лучше в широкой посуде с толстым дном.
• Для домашней сгущёнки лучше всего подойдёт свежее цельное молоко без добавок. Это может быть деревенское сырьё или магазинный продукт жирностью более 2%.
• Чтобы сделать готовую сгущёнку более нежной и однородной, взбейте её блендером или венчиком.
• Чтобы молоко не свернулось, добавьте в него щепотку соды. На вкусе это не отразится.
• Чтобы лакомство загустело, поставьте его в холодильник на несколько часов.
• Готовое сгущённое молоко разливается в стерилизованные банки и хранится в холодильнике.

Домашняя сгущёнка на плите: рецепт

Ингредиенты:

• 300 г сахара
• 300 мл молока
• 10 г ванильного сахара
• 30 г сливочного масла

Способ приготовления:

1. В небольшую кастрюлю добавьте сахар, молоко, ванильный сахар и сливочное масло. Хорошенько размешайте, поставьте его на средний огонь.
2. Варите молоко, периодически помешивая в течение 20 минут, после чего дайте смеси остыть до комнатной температуры. Если хотите получить более густую консистенцию, поставьте молоко в холодильник на ночь. Храните сгущенку в холодильнике в хорошо закрывающейся банке.
3. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить кекс с ягодами в микроволновке за 10 минут.