Рецепт дня: овощная окрошка на йогурте

Читай также: Время для барбекю: ТОП-3 простых и аппетитных блюда

У многих людей лето ассоциируется с окрошкой — легким холодным супом, которым можно завтракать, обедать и даже ужинать. Более того, это блюдо прекрасно освежает в жару. Предлагаем приготовить овощную окрошку на йогурте — без колбасы и мяса, но все равно она получится максимально аппетитной, сытной и отличной. Делимся с вами рецептом.

Ингредиенты:

• Греческий йогурт — 250 г
• Вода — 350 мл
• Редиска — 5–6 шт.
• Зелень — 1 пучок
• Огурцы — 2–3 шт.
• Картошка — 2 шт.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала отварите картошку примерно за 20-25 минут. Остудите и нарежьте ее небольшими кусочками.
2. Редиску и огурцы нарежьте соломкой, а зелень — измельчите.
3. Возьмите миску и сложите туда картошку, зелень, огурцы и редиску. 
4. Смешайте йогурт с остуженной кипяченной водой. Главное, чтобы йогурт растворился.
5. Залейте овощи смесью из йогурта и воды. Посолите, поперчите, перемешайте и оставьте в холодильнике на 30–40 минут.
6. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить гриль-салат из кабачков, зелени и феты.