Что приготовить из ревеня: ТОП-3 рецепта, которые вас удивят

Читай также: ТОП-10 самых полезных экзотических фруктов

Ревень — один из самых недооцененных ингредиентов в наших широтах. Зря, ведь в этом овоще мало углеводов, много витамина С, витаминов группы В, клетчатки, кальция и калия. Считается, что он ускоряет обмен веществ и способствует снижению веса. Ревень также обеспечивает достаточное количество витамина К, который полезен для здоровья костей и регулирует свертываемость крови.

Также ревень обладает большой палитрой оригинальных вкусов, терпкой и фруктовой кислинкой с высоким содержанием лимонной, щавелевой и яблочной кислоты. Из него готовят напитки, десерты, соусы, делают гарниры к рыбе и мясу, различные салаты. 

Важно помнить: для блюд выбирайте упругие стебли. Чем ярче их розовый цвет, тем, считается, что растение более зрелое. Правда, есть сорта и с обычными зелеными стеблями. Не используйте листья ревеня, какими бы красивыми они не были. Считается, что они несъедобны. В их составе есть вредные для людей кислоты.

Собрали для вас потрясающие рецепты блюд из ревеня, которые можно легко приготовить в домашних условиях.

---

Варенье из ревеня

---

Варенье из ревеня

depositphotos.com

Ингредиенты:

• Ревень — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Способ приготовления:

1. Ревень промойте, очистите и нарежьте кубиками длиной не больше сантиметра.
2. Сложите ревень в кастрюлю, засыпьте сахаром и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на день при комнатной температуре, чтобы выделился сок.
3. Кастрюлю поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и варите 10–15 минут. Периодически помешивайте и снимайте пенку с поверхности.
4. Готовое варенье из ревеня разлейте по чистым стерилизованным банкам и закройте крышками. После остывания храните в прохладе.

---

Салат с зеленью, запеченным ревенем и фетой

---

Салат с зеленью, запеченным ревенем и фетой

depositphotos.com

Ингредиенты:

• Ревень — 350 г
• Фета — 60 г
• Салатный микс —150 г
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Бальзамический уксус — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Изюм — 40 г
• Грецкие орехи — 20 г
• Соль — по вкусу
• Молотый чёрный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала очистите ревень и нарежьте его небольшими кусочками. Посыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 5-10 минут.
2. Затем разогрейте духовку до 220 °С и застелите противень пергаментом. 
3. Запекаем ревень 5 минут до мягкости, а затем его нужно полностью остудить.
4. Смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавьте перец и соль по вкусу.
5. Фету разомните вилкой, а орехи крупно порубите.
6. Смешайте листья салата с заправкой, выложите их на тарелку.
7. Разложите на листьях салата кусочки ревеня, посыпьте сверху фетой, изюмом и орехами.
8. Приятного аппетита!

---

Пирог из ревеня по рецепту Евгения Клопотенко

---

Пирог из ревеня по рецепту Евгения Клопотенко фото: klopotenko.com

Ингредиенты:

• 400 г стеблей ревеня
• 250 г пшеничной муки
• 150 г овсяных хлопьев
• 1 ч. л. молотой корицы
• 200 г сливочного масла
• 2 апельсина (сок и цедра)
• 150 г сахара

Способ приготовления:

1. Приготовьте все ингредиенты для пирога из ревеня. Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите 400 г стеблей ревеня, помойте их, очистьте и порежьте на кусочки в ширину 2-3 см.
2. Сливочное масло (200 г) порежьте небольшими кубиками. Смешайте в миске кубики масла, 250 г муки, 150 г овсяных хлопьев, 1 ч. л. молотой корицы и цедру из двух апельсинов. Смесь тщательно перемешайте руками, пока она не станет похожа на хлебную крошку.
3. Помойте два апельсина, срежьте с помощью терки цедру и выжмите с помощью соковыжималки сок из апельсинов в отдельную посуду.
4. В форму для запекания выложите порезанный ревень, 100 г сахара, залейте апельсиновым соком и немного перемешайте. Сверху выложите овсяную крошку, посыпьте ее остатками сахара.
5. Отправьте в духовку на 40-50 минут. Достаньте пирог из духовки и дайте немного остыть. Идеальным дополнением к крамблу станет шарик ванильного пломбира или сливочного мороженого.

Ранее мы рассказывали, что приготовить из щавеля, кроме супа: ТОП-3 простых весенних варианта.