Что приготовить из ревеня: ТОП-3 рецепта, которые вас удивят

Как раз начинается сезон ревеня.

Что приготовить из ревеня: ТОП-3 рецепта, которые вас удивят
Что приготовить из ревеня: ТОП-3 рецепта, которые вас удивят
Shutterstock

Читай также: ТОП-10 самых полезных экзотических фруктов

Ревень — один из самых недооцененных ингредиентов в наших широтах. Зря, ведь в этом овоще мало углеводов, много витамина С, витаминов группы В, клетчатки, кальция и калия. Считается, что он ускоряет обмен веществ и способствует снижению веса. Ревень также обеспечивает достаточное количество витамина К, который полезен для здоровья костей и регулирует свертываемость крови.

Также ревень обладает большой палитрой оригинальных вкусов, терпкой и фруктовой кислинкой с высоким содержанием лимонной, щавелевой и яблочной кислоты. Из него готовят напитки, десерты, соусы, делают гарниры к рыбе и мясу, различные салаты. 

Ревень: полезные свойства и применение в кулинарии
Ревень: полезные свойства и применение в кулинарии
depositphotos.com

Важно помнить: для блюд выбирайте упругие стебли. Чем ярче их розовый цвет, тем, считается, что растение более зрелое. Правда, есть сорта и с обычными зелеными стеблями. Не используйте листья ревеня, какими бы красивыми они не были. Считается, что они несъедобны. В их составе есть вредные для людей кислоты.

Собрали для вас потрясающие рецепты блюд из ревеня, которые можно легко приготовить в домашних условиях.


Варенье из ревеня


Варенье из ревеня
Варенье из ревеня
depositphotos.com

Ингредиенты:

  • Ревень — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Способ приготовления:

  1. Ревень промойте, очистите и нарежьте кубиками длиной не больше сантиметра.
  2. Сложите ревень в кастрюлю, засыпьте сахаром и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на день при комнатной температуре, чтобы выделился сок.
  3. Кастрюлю поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и варите 10–15 минут. Периодически помешивайте и снимайте пенку с поверхности.
  4. Готовое варенье из ревеня разлейте по чистым стерилизованным банкам и закройте крышками. После остывания храните в прохладе.

Салат с зеленью, запеченным ревенем и фетой


Салат с зеленью, запеченным ревенем и фетой
Салат с зеленью, запеченным ревенем и фетой
depositphotos.com

Ингредиенты:

  • Ревень — 350 г
  • Фета — 60 г
  • Салатный микс —150 г
  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Бальзамический уксус — 2 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Изюм — 40 г
  • Грецкие орехи — 20 г
  • Соль — по вкусу
  • Молотый чёрный перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сначала очистите ревень и нарежьте его небольшими кусочками. Посыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 5-10 минут.
  2. Затем разогрейте духовку до 220 °С и застелите противень пергаментом. 
  3. Запекаем ревень 5 минут до мягкости, а затем его нужно полностью остудить.
  4. Смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавьте перец и соль по вкусу.
  5. Фету разомните вилкой, а орехи крупно порубите.
  6. Смешайте листья салата с заправкой, выложите их на тарелку.
  7. Разложите на листьях салата кусочки ревеня, посыпьте сверху фетой, изюмом и орехами.
  8. Приятного аппетита!

Пирог из ревеня по рецепту Евгения Клопотенко


Пирог из ревеня по рецепту Евгения Клопотенко фото: klopotenko.com
Пирог из ревеня по рецепту Евгения Клопотенко фото: klopotenko.com

Ингредиенты:

  • 400 г стеблей ревеня
  • 250 г пшеничной муки
  • 150 г овсяных хлопьев
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 200 г сливочного масла
  • 2 апельсина (сок и цедра)
  • 150 г сахара

Способ приготовления:

  1. Приготовьте все ингредиенты для пирога из ревеня. Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите 400 г стеблей ревеня, помойте их, очистьте и порежьте на кусочки в ширину 2-3 см.
  2. Сливочное масло (200 г) порежьте небольшими кубиками. Смешайте в миске кубики масла, 250 г муки, 150 г овсяных хлопьев, 1 ч. л. молотой корицы и цедру из двух апельсинов. Смесь тщательно перемешайте руками, пока она не станет похожа на хлебную крошку.
  3. Помойте два апельсина, срежьте с помощью терки цедру и выжмите с помощью соковыжималки сок из апельсинов в отдельную посуду.
  4. В форму для запекания выложите порезанный ревень, 100 г сахара, залейте апельсиновым соком и немного перемешайте. Сверху выложите овсяную крошку, посыпьте ее остатками сахара.
  5. Отправьте в духовку на 40-50 минут. Достаньте пирог из духовки и дайте немного остыть. Идеальным дополнением к крамблу станет шарик ванильного пломбира или сливочного мороженого.

Ранее мы рассказывали, что приготовить из щавеля, кроме супа: ТОП-3 простых весенних варианта.


Теги:

Статьи по теме


Мы в соцсетях

x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK