Що приготувати з ревеню: ТОП-3 рецепти, які вас здивують

Читайте також: ТОП-10 найкорисніших екзотичних фруктів

Ревінь — один із найбільш недооцінених інгредієнтів у наших широтах. Даремно, адже в цьому овочі мало вуглеводів, багато вітаміну С, вітамінів групи В, клітковини, кальцію і калію. Вважається, що він прискорює обмін речовин і сприяє зниженню ваги. Ревінь також забезпечує достатню кількість вітаміну К, який корисний для здоров'я кісток і регулює згортання крові.

Також ревінь володіє великою палітрою оригінальних смаків, терпкою та фруктовою кислинкою з високим вмістом лимонної, щавлевої та яблучної кислоти. З нього готують напої, десерти, соуси, роблять гарніри до риби і м'яса, різні салати. 

Важливо пам'ятати: для страв вибирайте пружні стебла. Чим яскравіший їхній рожевий колір, тим, вважається, що рослина більш зріла. Щоправда, є сорти і зі звичайними зеленими стеблами. Не використовуйте листя ревеню, яким би красивим воно не було. Вважається, що воно неїстівне. У його складі є шкідливі для людей кислоти.

Зібрали для вас приголомшливі рецепти страв із ревеню, які можна легко приготувати в домашніх умовах.

---

Варення з ревеню

---

Варення з ревеню

depositphotos.com

Інгредієнти:

• Ревінь - 1 кг
• Цукор - 1 кг

Спосіб приготування:

1. Ревінь промийте, очистіть і наріжте кубиками завдовжки не більше сантиметра.
2. Складіть ревінь у каструлю, засипте цукром і перемішайте. Накрийте кришкою і залиште на день за кімнатної температури, щоб виділився сік.
3. Каструлю поставте на невеликий вогонь, доведіть до кипіння і варіть 10-15 хвилин. Періодично помішуйте і знімайте пінку з поверхні.
4. Готове варення з ревеню розлийте по чистих стерилізованих банках і закрийте кришками. Після охолодження зберігайте в прохолоді.

---

Салат із зеленню, запеченим ревенем і фетою

---

Салат із зеленню, запеченим ревенем і фетою

depositphotos.com

Інгредієнти:

• Ревінь - 350 г
• Фета - 60 г
• Салатний мікс -150 г
• Оливкова олія - 1 ст. л.
• Бальзамічний оцет - 2 ст. л.
• Цукор - 2 ст. л.
• Родзинки - 40 г
• Волоські горіхи - 20 г
• Сіль - за смаком
• Мелений чорний перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. Спочатку очистіть ревінь і наріжте його невеликими шматочками. Посипте цукром, перемішайте і залиште на 5-10 хвилин.
2. Потім розігрійте духовку до 220 °С і застеліть деко пергаментом. 
3. Запікаємо ревінь 5 хвилин до м'якості, а потім його потрібно повністю остудити.
4. Змішайте оливкову олію з бальзамічним оцтом, додайте перець і сіль за смаком.
5. Фету розімніть виделкою, а горіхи крупно порубайте.
6. Змішайте листя салату із заправкою, викладіть його на тарілку.
7. Розкладіть на листках салату шматочки ревеню, посипте зверху фетою, родзинками та горіхами.
8. Смачного!

---

Пиріг із ревеню за рецептом Євгена Клопотенка

---

Пиріг із ревеню за рецептом Євгена Клопотенка фото: klopotenko.com

Інгредієнти:

• 400 г стебел ревеню
• 250 г пшеничного борошна
• 150 г вівсяних пластівців
• 1 ч. л. меленої кориці
• 200 г вершкового масла
• 2 апельсини (сік та цедра)
• 150 г цукру

Спосіб приготування:

1. Приготуйте всі інгредієнти для пирога з ревеню. Розігрійте духовку до 180 градусів. Візьміть 400 г стебел ревеню, помийте їх, очистьте і поріжте на шматочки завширшки 2-3 см.
2. Вершкове масло (200 г) поріжте невеликими кубиками. Змішайте в мисці кубики масла, 250 г борошна, 150 г вівсяних пластівців, 1 ч. л. меленої кориці та цедру з двох апельсинів. Суміш ретельно перемішайте руками, доки вона не стане схожа на хлібну крихту.
3. Помийте два апельсини, зріжте за допомогою терки цедру та вичавить сік з апельсинів за допомогою соковитискача в окремий посуд.
4. У форму для запікання викладіть порізаний ревінь, 100 г цукру, залийте апельсиновим соком та трохи перемішайте. Зверху викладіть вівсяну крихту, посипте її залишками цукру.
5. Відправте в духовку на 40-50 хвилин. Дістаньте пиріг з духовки та дайте трохи охолонути. Ідеальним доповненням до крамбла стане кулька ванільного пломбіру або вершкового морозива.

Раніше ми розповідали, що приготувати зі щавлю, крім супу: ТОП-3 простих весняних варіанти.