Что приготовить из щавеля, кроме супа: 3 простых весенних варианта

Щавель часто недооценивают, считая его лишь основой для «зеленого борща». На самом деле, это настоящий суперфуд, переполненный каротином и витаминами группы В. Эта трава работает как природный фильтр для крови, снимает воспаления и помогает мозгу сохранять фокус. Если классический суп вам наскучил, пришло время открыть для себя щавель с новой стороны. Вот несколько свежих идей для вашего меню!

Омлет со щавелем

Омлет со щавелем

pinterest

Ингредиенты:

• Щавель — 1 пучок
• Яйца — 2 шт.
• Вода — ½ л
• Молоко — 3 ст. л.
• Петрушка — ¼
• Луковица — 1 шт.
• Укроп — ¼
• Сливочное масло — 50 г
• Растительное масло — 1 ст .л.
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Поставьте кастрюлю с водой на медленный огонь, посолите и доведите до кипения.
2. Опустите щавель в кипящую воду на пару минут, затем откиньте на дуршлаг. Когда вода стечёт, мелко нарежьте щавель ножом.
3. Измельчите лук и обжарьте на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Добавьте щавель и тоже слегка обжарьте.
4. Взбейте яйца с молоком, добавьте соль, лук, щавель и измельчённую зелень и перемешайте.
5. На другой сковороде растопите сливочное масло. Выложите смесь для омлета и обжаривайте на умеренном огне, пока он не станет плотным.

Щавелевый соус

Щавелевый соус

pinterest

Ингредиенты:

• Щавель — 1 большой пучок
• Желтки — 3 шт.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 150 г
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Щавель промойте, откиньте на металлическое сито. 
2. Опустите зелень на 1 минуту в кипящую воду, достаньте и обдайте ледяной водой.
3. Обсушите и мелко порубите. 
4. В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло.
5. Желтки хорошо взбейте миксером или венчиком, влейте тонкой струйкой горячее сливочное масло.
6. Взбивайте, пока соус не станет однородным.
7. Добавьте рубленый щавель, лимонный сок, соль и перец, хорошо перемешайте.
8. Щавелевый соус прекрасно сочетается с рыбой и курицей.

Салат с кабачками, щавелем и орехами

Салат с кабачками, щавелем и орехами

pinterest

Ингредиенты:

• Молодые кабачки – 2 шт.
• Щавель – 1 пучок
• Грецкие орехи – 50 г
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Молотый черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Мелко нашинкуйте щавель и на пару минут залейте его кипятком, а потом дайте стечь.
2. Нарежьте кабачки тонкими слайсами с помощью овощечистки.
3. Мелко нарубите чеснок, произвольно измельчите орехи и перемешайте ингредиенты.
4. Посолите и поперчите салат, а потом полейте его оливковым маслом.
5. Приятного аппетита!