Що приготувати зі щавлю, крім супу: 3 простих весняних варіанти

Щавель часто недооцінюють, вважаючи його лише основою для «зеленого борщу». Насправді це справжній суперфуд, насичений каротином і вітамінами групи В. Ця трава діє як природний фільтр для крові, знімає запалення та допомагає мозку зберігати концентрацію. Якщо класичний суп вам набрид, настав час відкрити для себе щавель з нового боку. Ось кілька свіжих ідей для вашого меню!

Омлет зі щавлем

Омлет зі щавлем

pinterest

Інгредієнти:

1. Щавель - 1 пучок
2. Яйця - 2 шт.
3. Вода - ½ л
4. Молоко - 3 ст. л.
5. Петрушка - ¼
6. Цибулина - 1 шт.
7. Кріп - ¼
8. Вершкове масло - 50 г
9. Рослинна олія - 1 ст .л.
10. Сіль - на смак

Спосіб приготування:

1. Поставте каструлю з водою на повільний вогонь, посоліть і доведіть до кипіння.
2. Опустіть щавель у киплячу воду на кілька хвилин, потім відкиньте на друшляк. Коли вода стече, дрібно наріжте щавель ножем.
3. Подрібніть цибулю й обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору. Додайте щавель і теж злегка обсмажте.
4. Збийте яйця з молоком, додайте сіль, цибулю, щавель і подрібнену зелень і перемішайте.
5. На іншій сковороді розтопіть вершкове масло. Викладіть суміш для омлету й обсмажуйте на помірному вогні, поки він не стане щільним.

Щавлевий соус

Щавлевий соус

pinterest

Інгредієнти:

• Щавель - 1 великий пучок
• Жовтки - 3 шт.
• Сік лимонний - 1 ст. л.
• Масло вершкове - 150 г
• Сіль, перець - на смак

Спосіб приготування:

1. Щавель промийте, відкиньте на металеве сито. 
2. Опустіть зелень на 1 хвилину в киплячу воду, дістаньте й обдайте крижаною водою.
3. Обсушіть і дрібно порубайте. 
4. У невеликій каструльці розтопіть вершкове масло.
5. Жовтки добре збийте міксером або вінчиком, влийте тонкою цівкою гаряче вершкове масло.
6. Збивайте, поки соус не стане однорідним.
7. Додайте рубаний щавель, лимонний сік, сіль і перець, добре перемішайте.
8. Щавлевий соус чудово поєднується з рибою та куркою.

Салат із кабачками, щавлем і горіхами

Салат із кабачками, щавлем і горіхами

pinterest

Інгредієнти:

• Молоді кабачки - 2 шт.
• Щавель - 1 пучок
• Волоські горіхи - 50 г
• Оливкова олія - 1 ст. л.
• Часник - 2 зубчики
• Мелений чорний перець - на смак
• Сіль - на смак

Спосіб приготування:

1. Дрібно наріжте щавель і на кілька хвилин залийте його окропом, а потім дайте стекти.
2. Наріжте кабачки тонкими слайсами за допомогою овочечистки.
3. Дрібно нарубайте часник, довільно подрібніть горіхи й перемішайте інгредієнти.
4. Посоліть і поперчіть салат, а потім полийте його оливковою олією.
5. Смачного!