Рулет из лаваша с форелью и сливочным сыром: рецепт

Когда хочется приготовить закуску, которая выглядит изысканно, но не требует часов у плиты, на помощь приходит классическое сочетание нежной рыбы и сливочного крема. Этот рулет — идеальный баланс свежести зелени, лимонной кислинки и благородного вкуса форели.

Вам понадобятся:

• Рыба: 200 г слабосоленой форели;
• Основа: 1 большой лист армянского лаваша;
• Крем: 200 г мягкого сливочного сыра;
• Свежесть: по одному пучку укропа и зеленого лука;
• Яркость вкуса: цедра одного лимона и 50 мл лимонного сока;
• Специи: свежемолотый черный перец.

Процесс приготовления:

1. Зелень промойте, обсушите и мелко порубите. Отправьте в чашу блендера сливочный сыр, измельченную зелень, лимонную цедру и сок. Взбейте всё до состояния однородного изумрудного крема.
2. Разложите лаваш на рабочей поверхности и равномерно распределите по нему сырную массу. Сверху слегка приправьте черным перцем для пикантности.
3. Нарежьте форель тонкими слайсами (обязательно проверьте, не осталось ли в рыбе косточек). Распределите кусочки по всей площади лаваша.
4. Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет. Оберните его пищевой пленкой и отправьте в холодильник на один час — это нужно, чтобы лаваш пропитался, а вкус стал гармоничным.
5. Перед подачей снимите пленку и нарежьте рулет на аккуратные кусочки шириной около 3 см.

Ранее мы писали, как приготовить домашний рулет из куриного фарша: пошаговый рецепт.