Рулет з лаваша з фореллю і вершковим сиром: рецепт

Коли хочеться приготувати закуску, яка виглядає вишукано, але не вимагає годин біля плити, на допомогу приходить класичне поєднання ніжної риби й вершкового крему. Цей рулет — ідеальний баланс свіжості зелені, лимонної кислинки й благородного смаку форелі.

Вам знадобляться:

• Риба: 200 г слабосолоної форелі;
• Основа: 1 великий лист вірменського лаваша;
• Крем: 200 г м'якого вершкового сиру;
• Свіжість: по одному пучку кропу і зеленої цибулі;
• Яскравість смаку: цедра одного лимона і 50 мл лимонного соку;
• Спеції: свіжомелений чорний перець.

Процес приготування:

1. Зелень промийте, обсушіть і дрібно поріжте. Помістіть у чашу блендера вершковий сир, подрібнену зелень, лимонну цедру і сік. Збийте все до стану однорідного смарагдового крему.
2. Розкладіть лаваш на робочій поверхні й рівномірно розподіліть по ньому сирну масу. Зверху злегка приправте чорним перцем для пікантності.
3. Наріжте форель тонкими слайсами (обов'язково перевірте, чи не залишилося в рибі кісточок). Розподіліть шматочки по всій площі лаваша.
4. Акуратно згорніть лаваш у щільний рулет. Оберніть його харчовою плівкою і відправте в холодильник на одну годину — це потрібно, щоб лаваш просочився, а смак став гармонійним.
5. Перед подачею зніміть плівку і наріжте рулет на акуратні шматочки шириною близько 3 см.

Раніше ми писали, як приготувати домашній рулет з курячого фаршу: покроковий рецепт.