Тёртый пирог с тыквой и пряностями: рецепт

Осенний пирог с тыквой и ароматом пряностей — это вкус, который мгновенно переносит в сезон пледов и горячего чая. Рассыпчатое тесто, нежная тыквенная начинка и тонкий аромат корицы превращают этот десерт в главный символ осени.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная — 200 г
• Соль — ⅓ ч. л.
• Сахар — 90 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 90 г + немного для смазывания формы
• Яйцо — 1 крупное
• Панировочные сухари — для посыпки

Ингредиенты для начинки:

• Тыква очищенная — 450–500 г
• Сахар — 60–80 г (по сладости тыквы)
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Имбирь молотый — ½ ч. л.
• Мускатный орех — щепотка
• Гвоздика — щепотка

Приготовление:

1. Просейте муку, добавьте соль, сахар и разрыхлитель.
2. Нарежьте охлаждённое сливочное масло и перетрите с сухими ингредиентами до состояния мелкой крошки.
3. Вбейте яйцо, замесите мягкое тесто. Разделите: треть уберите в морозилку, остальное — в холодильник.
4. Тем временем приготовьте начинку: измельчите тыкву, добавьте сахар и специи — масса должна стать ароматной и слегка сочной.
5. Достаньте охлаждённое тесто, раскатайте и выложите в смазанную форму, посыпанную сухарями. Сделайте бортики.
6. Выложите начинку, а сверху натрите замороженную часть теста — получится аппетитная «шапка».
7. Выпекайте при 180 °С около 45 минут, пока пирог не станет золотистым и не наполнит дом ароматом осени.

Ранее мы писали, как приготовить ленивые вареники из тыквы.