Тертий пиріг з гарбузом і прянощами: рецепт

Осінній пиріг з гарбузом і ароматом прянощів — це смак, який миттєво переносить у сезон ковдр і гарячого чаю. Розсипчасте тісто, ніжна гарбузова начинка і тонкий аромат кориці перетворюють цей десерт на головний символ осені.

Інгредієнти для тіста:

• Борошно пшеничне — 200 г
• Сіль — ⅓ ч. л.
• Цукор — 90 г
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Вершкове масло — 90 г + трохи для змащування форми
• Яйце — 1 велике
• Панірувальні сухарі — для посипання

Інгредієнти для начинки:

• Гарбуз очищений — 450–500 г
• Цукор — 60–80 г (за солодкістю гарбуза)
• Кориця мелена — 1 ч. л.
• Імбир мелений — ½ ч. л.
• Мускатний горіх — щіпка
• Гвоздика — щіпка

Приготування:

1. Просійте борошно, додайте сіль, цукор і розпушувач.
2. Наріжте охолоджене вершкове масло і перетріть з сухими інгредієнтами до стану дрібної крихти.
3. Вбийте яйце, замісіть м'яке тісто. Розділіть: третину приберіть в морозилку, решту — в холодильник.
4. Тим часом приготуйте начинку: подрібніть гарбуз, додайте цукор і спеції — маса повинна стати ароматною і злегка соковитою.
5. Дістаньте охолоджене тісто, розкачайте і викладіть у змащену форму, посипану сухарями. Зробіть бортики.
6. Викладіть начинку, а зверху натріть заморожену частину тіста — вийде апетитна «шапка».
7. Випікайте при 180 °С близько 45 хвилин, поки пиріг не стане золотистим і не наповнить будинок ароматом осені.

Раніше ми писали, як приготувати ліниві вареники з гарбуза.