Хрустящая капуста быстрого приготовления: рецепт

Иногда самые простые рецепты оказываются самыми любимыми. Домашняя маринованная капуста — именно из таких. Хрустящая, ароматная, с лёгкой кислинкой и ноткой сладости, она станет идеальной закуской к любому блюду или дополнением к сытному ужину. А готовится буквально за вечер!

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 1 кг
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Вода — 130 мл
• Растительное масло — 80 мл
• Уксус 9% — 40 мл
• Лавровый лист — 1–2 шт.

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту и сложите в большую миску. Посыпьте сахаром и солью, затем немного помните руками, чтобы она стала мягче.
2. Нарежьте перец тонкой соломкой, натрите морковь и добавьте к капусте вместе с измельчённым чесноком.
3. Влейте воду, масло и уксус, положите лавровый лист и всё тщательно перемешайте.
4. Накройте плоской тарелкой и установите сверху небольшой груз.
5. Оставьте капусту в прохладном месте на 6–8 часов, а лучше — на ночь.

Ранее мы писали, как приготовить самую быструю морковь по-корейски за 10 минут.