Хрустка капуста швидкого приготування: рецепт

Іноді найпростіші рецепти виявляються найулюбленішими. Домашня маринована капуста — саме з таких. Хрустка, ароматна, з легкою кислинкою і ноткою солодкості, вона стане ідеальною закускою до будь-якої страви або доповненням до ситної вечері. А готується буквально за вечір!

Інгредієнти:

• Білокачанна капуста — 1 кг
• Цукор — 3 ст. л.
• Сіль — 2 ч. л.
• Болгарський перець — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Часник — 1 зубчик
• Вода — 130 мл
• Рослинна олія — 80 мл
• Оцет 9% — 40 мл
• Лавровий лист — 1–2 шт.

Приготування:

1. Наріжте капусту і складіть у велику миску. Посипте цукром і сіллю, потім трохи помніть руками, щоб вона стала м'якшою.
2. Наріжте перець тонкою соломкою, натріть моркву і додайте до капусти разом з подрібненим часником.
3. Влийте воду, олію й оцет, покладіть лавровий лист і все ретельно перемішайте.
4. Накрийте плоскою тарілкою і поставте зверху невеликий вантаж.
5. Залиште капусту в прохолодному місці на 6-8 годин, а краще — на ніч.

Раніше ми писали, як приготувати найшвидшу моркву по-корейськи за 10 хвилин.