Томатный сок на зиму: пошаговый рецепт

Томатный сок - один из самых популярных способов сохранить свежесть и вкус помидоров на зиму. Немного повозиться с ним придется, однако результат себя оправдает. Делимся с вами рецептом.

Ингредиенты:

• Помидоры — 4 кг
• Соль — 2 ст. ложки (по желанию)

Как приготовить:

1. Вымойте помидоры, разрежьте на части и удалите плодоножки.
2. Пропустите томаты через блендер и перелейте массу в большую кастрюлю.
3. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте до среднего и томите около 30 минут, периодически помешивая. Пенку можно не снимать.
4. Пробейте массу погружным блендером до однородности.
5. Протрите сок через сито, чтобы избавиться от кожицы и семян.
6. Верните сок в кастрюлю, снова доведите до кипения. При желании добавьте соль. Проварите ещё 10–15 минут.
7. Разлейте горячий сок по стерильным банкам, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания. Храните в прохладном и тёмном месте.

Ранее мы писали, как приготовить лечо из кабачков, перцев и помидоров на зиму: пошаговый рецепт.