Томатний сік на зиму: покроковий рецепт

Томатний сік - один з найпопулярніших способів зберегти свіжість і смак помідорів на зиму. Трохи повозитися з ним доведеться, проте результат себе виправдає. Ділимося з вами рецептом.

Інгредієнти:

• Помідори - 4 кг
• Сіль - 2 ст. ложки (за бажанням)

Як приготувати:

1. Вимийте помідори, розріжте на частини і видаліть плодоніжки.
2. Пропустіть томати через блендер і перелийте масу у велику каструлю.
3. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть до середнього і тушкуйте близько 30 хвилин, періодично помішуючи. Пінку можна не знімати.
4. Пробийте масу занурювальним блендером до однорідності.
5. Протріть сік через сито, щоб позбутися шкірки і насіння.
6. Поверніть сік в каструлю, знову доведіть до кипіння. За бажанням додайте сіль. Проваріть ще 10-15 хвилин.
7. Розлийте гарячий сік по стерильних банках, закатайте, переверніть і вкутайте до повного охолодження. Зберігайте в прохолодному і темному місці.

Раніше ми писали, як приготувати лечо з кабачків, перців і помідорів на зиму: покроковий рецепт.