Рецепт дня: постное овощное рагу с грибами

Читай также: Рецепт дня: постные рисовые котлеты

С наступлением Великого поста многие задумываются о том, чтобы перейти на постное меню. Но как это сделать правильно? Чтобы получать необходимые организму вещества, но при этом не употреблять молочку и мясо. Рекомендуем вам приготовить простейшее рагу из овощей с шампиньонами на оливковом масле. Оно сбалансировано: в нем есть жиры, углеводы и белки.  Делимся с вами потрясающим рецептом.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 100 г
• Картофель — 2 шт.
• Сельдерей корневой — 1 ломтик
• Лук-порей — 2 шт.
• Морковь —1 шт.
• Чеснок — 1 шт.
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Розмарин —1 веточка
• Тимьян — 1 веточка

Способ приготовления:

1. Сначала влейте в кастрюлю 2 ст.л. оливкового масла и поставьте на средний огонь. Грибы разрежьте на 4 части вдоль и обжарьте их в кастрюле до румяной корочки.
2. В свою очередь грибы впитают масло, но его больше добавлять не нужно. Жарьте грибы до готовности, а затем на время выньте из кастрюли.
3. На их место высыпьте картофель и морковь, предварительно нарезав на кусочки среднего размера.
4. Лук-порей и корень сельдерея нарежьте соломкой и добавьте к остальным овощам в кастрюлю. Забросьте зубчик чеснока.
5. Добавляем тимьян, лавровый лист и розмарин — для невероятного вкуса и аромата.
6. Залейте водой, чтобы она покрыла только овощи. Посолите.
7. Варите на сильном огне, не закрывая крышкой. Когда овощи будут готовы, добавьте специи по вкусу.
8. Верните в кастрюлю грибы, перемешайте и готовьте на самом малом огне ещё минуту.
9. Готовое рагу посыпьте зеленым луком.
10. Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом постных голубцов.