Рецепт дня: постные рисовые котлеты

Эти котлеты можно приготовить из риса, который остался после обеда или ужина. Они получатся мягкими и румяными.

Ингредиенты:

• Круглозёрный рис — 230–250 г
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — 4–5 ст. л.
• Мука — 3–4 ст. л. + для обваливания
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Рис отварите до готовности примерно за 20 минут. Остудите.
2. Лук измельчите ножом. Морковь натрите на мелкой тёрке.
3. В сковороде разогрейте две ложки масла на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте морковь и оставьте на огне ещё на несколько минут. Овощи должны стать мягкими, но не слишком румяными. Остудите.
5. Соедините рис с обжаренными овощами. Немного посолите и поперчите. Понемногу всыпайте муку и хорошо перемешивайте.
6. Смочите руки в воде и сформируйте небольшие котлеты. Обваляйте в муке. Стряхните излишки.
7. Вместо муки можно обвалять их в манке или панировочных сухарях.
8. В сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжаривайте постные рисовые котлеты по несколько минут с каждой стороны, чтобы они зарумянились.

Ранее Эльза Хоск рассказала, как приготовить рататуй в духовке.