Рецепт дня: паста карбонара от Джейми Оливера

Читай также: Что приготовить для любимого на День святого Валентина: ТОП-3 идеи для романтического ужина

Карбонара — самая известная итальянская паста в мире. Секрет её популярности не только в доступности ингредиентов и времени приготовления. Главное — это сливочный и нежный вкус, который никого не оставит равнодушным. Более того, в домашних условиях ее можно приготовить не хуже, чем в ресторане. Делимся с вами простым пошаговым рецептом от знаменитого британского шеф-повара Джейми Оливера. 

Ингредиенты:

• Спагетти или другая паста — 200 г
• Бекон — 150 г
• Чеснок —1 зубчик
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Крупные куриные желтки — 3 шт.
• Пармезан — 40 г + для подачи
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Мелко натрите пармезан. Смешайте с желтками и перцем.
2. Пасту отварите до состояния al dente. Слейте воду в отдельную миску.
3. Бекон без кожицы нарежьте небольшими кусочками.
4. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Очищенный зубчик чеснока раздавите ножом и подрумянивайте 1 минуту.
5. Добавьте бекон и обжаривайте примерно 4 минуты. Уберите чеснок.
6. Выложите спагетти в сковороду и хорошо перемешайте. Снимите с огня.
7. Влейте несколько ложек воды от варки, поперчите и снова перемешайте.
8. Добавьте желтковую массу, тщательно размешайте. Если паста суховата, добавьте ещё немного жидкости от варки.
9. Перед подачей посыпьте пасту карбонара пармезаном.

Ранее мы рассказывали, как приготовить кролика, чтобы понравилось всем.