Запеканка с гречкой, грибами и сыром: пошаговый рецепт

Если вам уже слегка поднадоела обычная гречка, то предлагаем вам приготовить ее несколько другим способом. Например, запечь и добавить яичную заливку, грибы и сыр. Получится очень нежное и вкусное сочетание. Берите на заметку!

Ингредиенты:

• Гречка - 250–280 г
• Шампиньоны -350 г
• Сыр - 100 г
• Репчатый лук - 1 шт.
• Яйца - 4–5 шт.
• Молоко - 50 мл
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Соль, перец чёрный молотый  - по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите гречку в слегка подсоленной воде до готовности, затем остудите.
2. Грибы нарежьте пластинками или кусочками, лук измельчите, сыр натрите на крупной тёрке.
3. Разогрейте 1 ст. ложку масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем выложите его на тарелку и остудите.
4. Добавьте в сковороду оставшееся масло и обжарьте грибы до выпаривания жидкости. Выложите их к луку и дайте немного остыть.
5. Смешайте гречку с луком и грибами, приправьте солью и перцем по вкусу.
6. В отдельной миске взбейте яйца с молоком. Добавьте к гречневой смеси и перемешайте.
7. Выложите смесь в смазанную маслом форму (или несколько порционных формочек) и посыпьте сверху тёртым сыром. Можно также выложить несколько кусочков грибов поверх сыра для украшения.
8. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут, пока верх не станет румяным.

Ранее мы писали, как приготовить картофель, фаршированный грибами: пошаговый рецепт.